土豆烧排骨怎样做(土豆烧排骨怎样做好吃又简单视频)
主料
排骨、土豆生姜、大葱、小葱、豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香食盐、鸡精、老抽、蚝油、料酒
具体操作方法
1.把新鲜的排骨用适量的食盐,腌制20分钟,然后用清水冲洗干净。
2.把土豆切成大小均匀的块,放清水中浸泡。
3.锅中加入清水把洗净的排骨,放入锅中焯水,焯水的时候加入生姜大葱段和料酒。
4.开锅后撇去浮沫,然后把排骨倒出控水。
5.锅中加入适量的油加入大料,煸炒出香味后加入排骨。
6.用小火煸炒排骨,表皮略微金黄。
7.小火炒制豆瓣酱出红油后把排骨一起炒匀加入老抽,盐和鸡精蚝油,大葱段,姜片和适量的清水。
8.大火烧开中火慢炖30分钟后把烧好的排骨倒在一个大汤碗中。
9.锅中加油三成热下入土豆块,加入适量的老抽煸炒上色,加入少许盐、鸡精。
10.土豆炒制2分钟,然后把烧好的排骨中,多余的汤汁倒入土豆中焖烧。
11.土豆烧八成熟后再把烧好的排骨加入,烧至2分钟。
12.汤汁收浓出锅装盘撒上葱花,即可
土豆烧排骨要多久才熟?
土豆烧排骨,一般30分钟左右就熟了,然后小火慢炖收汁,出锅
土豆烧排骨的做法及窍门,土豆烧排骨怎么做更?
土豆烧排骨的做法及窍门,土豆烧排骨怎么做硬有一下方法。
步骤
1.原料图,所有材料洗净,排骨已事先斩好。
2.土豆切块泡水里、姜蒜切片、葱切段。
3.坐锅放少许油。
4.烧热后下排骨煸炒。
5.排骨炒至两面微黄时,下葱白、蒜、姜、生老抽、老干妈辣椒酱。
6.翻炒均匀。
7.加入略淹住排骨的水。
8.盖上锅盖,小火煮10分钟。
9.下土豆块,再小火煮20分钟。
10.汤汁快干时,放入葱叶,大火收汁即可出锅。
小贴士因为放了生抽、老抽还有辣椒酱,所以不用再另行放盐了。