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气豆角咸菜的做法(气豆角的咸菜怎么做简单又好吃)

餐饮知识网 2024-06-15 06:18:12 689

一、气豆角的咸菜怎么做简单

主料：豆角/豇豆1500g、尖辣椒250g。

炒油料:花椒大料适量、葱姜蒜适量、橄榄油适量。

调味:酱油适量，待炒断生后加糖和酱油，酱油与豆角平，喜欢多汤拌饭可刚没过豆角，开锅盖盖，中小火炖大概5～8分钟，冷却后装无油无水瓶冷藏储存大概半个月左右。

小贴士：

这个千万要无水无油储存，分碟上桌。

炒香的油可以多做，拌凉菜、拌面、凉皮面筋神马的放一点，完全不用放味精鸡精。

参考资料

豆角咸菜.下厨房[引用时间]

二、怎样腌制芥菜丝

1.把买来的芥菜去皮洗干净切成细丝，可切点胡萝卜丝调色。用盐腌两天，把芥菜里的水分压出来。把芥菜丝揉搓开来。揉搓很费时，把淡醋放上。在锅内熬开，冷至不热，和盐，辣椒丝，香油，味精等一起放在压好的芥菜丝上拌均匀入坛。一个星期后，就很辣很冲。这种腌法腌出的菜很好吃。由于菜要手工切得很细，又经过压制，要很多菜才能做一坛，不仅要花很多工夫，用料也比不压制的多很多。

2.食材用料：芥菜5斤。盐300克。醋适量。糖适量。酱油适量。花椒若干个，依个人口味。八角若干。葱白若干，可不添加。

3.把芥菜切成细丝，然后晾干至无水状态。

4.把盐，酱油和食醋，糖化开，然后拌上晾干的芥菜丝。

5.配上八角，花椒，和葱白装到密封的容易腌制2---3天即可使用。

三、小白菜怎么腌咸菜

小白菜洗净、切碎放适量盐巴拌匀盛在瓶里密封几天看白菜颜色转黄就可以吃了—开胃

四、酱油腌萝卜的家常做法大全怎么做好吃

食材明细

鲜萝卜

5斤

盐

适量

大蒜

适量

大姜

适量

酱油

适量

味极鲜

适量

白糖

两勺

白酒

小许

咸鲜

口味

烧

工艺

数小时

耗时

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难度

酱腌萝卜条的做法步骤

自制美味小咸菜----酱腌萝卜条的做法步骤：11把萝卜洗净，切成一到两厘米的方条，撒上适量的盐腌出水份即可

自制美味小咸菜----酱腌萝卜条的做法步骤：22捞出萝卜条凉晒，这是青萝卜

自制美味小咸菜----酱腌萝卜条的做法步骤：33这是白萝卜，不过白萝卜水份能大一些晒的太慢，同时萝卜越大水份越多。

自制美味小咸菜----酱腌萝卜条的做法步骤：44晒的软软的，数量上要少于鲜萝卜的一半或者三分之一就差不多

自制美味小咸菜----酱腌萝卜条的做法步骤：55把晒好的萝卜条放入容器里

自制美味小咸菜----酱腌萝卜条的做法步骤：66把大蒜和大姜切片

自制美味小咸菜----酱腌萝卜条的做法步骤：77把切好的姜蒜片放入容器

自制美味小咸菜----酱腌萝卜条的做法步骤：88倒入酱油和味极鲜各一半，与萝卜条齐平

自制美味小咸菜----酱腌萝卜条的做法步骤：99倒入两勺糖

自制美味小咸菜----酱腌萝卜条的做法步骤：1010再倒入小许白酒

自制美味小咸菜----酱腌萝卜条的做法步骤：1111用筷子上下搅拌均匀，盖好盖子，一天以后就可以食用，很容易入味，也不会变质，买的酱油和味极鲜里都有防腐剂呢。

自制美味小咸菜----酱腌萝卜条的做法步骤：1212每天早晚上一小盘，喝粥特对味

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