土豆红烧五花肉的做法 最正宗的做法(土豆红烧五花肉的做法)
五花肉是做红烧肉的最佳材料，从肋条开始一直到皮，中间肥瘦均衡，口感俱佳。用红烧肉来搭配蔬菜来炖制，也是不错的营养搭配法，把红烧肉里的甜香浓郁的香味带到蔬菜里面，吃上一大碗米饭也不足为奇了。
原料：五花肉400g、莴苣1根、胡萝卜1跟、土豆一个1个
调料：油2汤匙、老姜片30g、大蒜头4瓣、料酒1汤匙、老抽1汤匙、盐1/2茶匙、白砂糖2汤匙
做法：
1、五花肉洗净，切3厘米见方的块；莴苣、胡萝卜、土豆洗净剥皮后切滚到快备用。
2、五花肉在开水里烫变色后捞出，流动水冲洗干净，沥干水分备用。
3、大火烧热锅后，倒入2汤匙油，放入老姜片和大蒜头，炒香后倒入五花肉，继续翻炒出香味，锅边炝料酒，调入一半老抽和糖，加入80ml左右清水，大火烧开后小火炖45分钟左右，用筷子可以刺穿五花肉，表示酥烂了。
4、然后加入莴苣、胡萝卜和土豆，倒入剩下的老抽、糖和盐，看锅内的水，不要太多，蔬菜炖煮后会出水。再炖15分钟即可，其间开盖翻转1次，让蔬菜充分入味。
小贴士：
1、选择肥瘦均衡的五花肉口感好。
2、这道菜放了蔬菜后不能多炖，蔬菜会融化到汤里。
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