烹饪技巧糖醋排骨怎么做,烹饪技巧糖醋排骨怎么做好吃
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烹饪技巧糖醋排骨怎么做的问题,于是小编就整理了2个相关介绍烹饪技巧糖醋排骨怎么做的解答,让我们一起看看吧。
农家糖醋排骨的做法?
原料:猪排骨500克.酱油,白糖,红醋,葱,姜,植物油.
制法
1.将排骨剁成段.葱,姜分别切段.
2.锅置火上,放入油烧热,下入排骨炸至金黄色捞出
3.沥干油,锅内留少许油,下入葱,姜块,酱油,白糖,加入水,放入排骨,加盖烧至 排骨熟烂汤汁快无时,加红醋,翻勺,即可出锅装盘上席
材料:排骨800克,姜,葱结,花椒粒,八角、料酒
调味料:生抽,老抽,冰糖,陈醋,清水或黄金比例汁:1:2:3:4,即1勺料酒,2勺酱油,3勺醋,4勺糖
做法:
1、排骨冷水入锅,加入料酒、花椒、八角、葱结,生姜大火煮开,转中火炖煮15分钟捞出
2、起锅倒少许油,放入冰糖小火熬至融化
3、颜色当琥珀色时放入排骨翻炒均匀
4、沿锅边加入开水,一定要开水哦,再放入2勺生抽,半勺老抽,3勺醋(留少许起锅时再放),3粒冰糖,煮开转小火炖煮20~30分钟。(注:这里的冰糖用量减少了,是因为炒糖色时用了一大半,所以这里用糖量比较少,如果不炒糖色的话,就按正常比例来放)
用料:排骨500克,葱1段,姜2片,醋15克,冰糖20克。
1、将排骨剁成段,清洗干净备用。
2、锅中加水,将排骨冷水入锅,放入姜、葱和八角,煮开后再煮5分钟。
3、锅里放少许油,放入排骨,把表面煎至微黄,盛出来待用。
4、锅中留底油,放入冰糖炒出糖色。
1、准备好食材。精排斩成4厘米段,冷水浸泡两小时;葱、姜切末。
2、将排骨捞出,沥干水分。起锅烧油,烧至5成油温,下入排骨,炸至定型,捞出。
3、锅内留底油,放入葱姜末爆香。
4、下入醇香米醋,白糖,番茄酱,盐,话梅,翻炒均匀,再加入400毫升清水。
5、放入炸好的排骨,小火慢炖10分钟,然后大火收汁,装盘即可。
糖醋排骨烧法家常做法?
食材:
猪肋排、香葱、生姜、食盐、生抽、老抽、料酒、香醋、白砂糖、熟白芝麻。
步骤:
1、用刀把排骨剁成小段,放入清水中,加入一勺盐,浸泡1小时,泡出排骨中的血水。

2、排骨泡出血水后,捞出冲洗干净,沥干水分。切一些姜片、葱段,再切一些葱花。

3、调一碗糖醋汁,不是加点糖、加点醋就行了,要准备5种调料,而且要记住比例。准备料酒、生抽、白糖、香醋、清水,它们的比例是1:2:3:4:5,用筷子搅拌均匀。
4、起锅烧油,倒入排骨块,用小火煎一会儿。做糖醋排骨,排骨要不要焯水?其实不需要,只要把血水泡干净就行了,如果焯水的话反而会让排骨失去鲜味,而且口感变柴,就没有那么好吃了。

准备食材
排骨500克;鸡蛋1枚;料酒、生姜、醋少许;冰糖、淀粉适量
操作方法
①买来的新鲜排骨用清水浸泡40分钟,除去排骨血水,然后冷水下锅汆排骨,除去浮沫再把排骨滤水倒出备用。
②用一个大碗敲一个鸡蛋,放少许食用盐、料酒、姜末,再把刚汆过排骨一起搅拌均匀腌制十分钟,腌制后再用3勺淀粉把排骨薄薄的包裹一层。
食材:肋排、生姜
调料:蕃茄酱、白糖、白醋、淀粉、面粉、啤酒、料酒、盐、芝麻
做法:
1.肋排切小块,放入盐、料酒、生姜腌制半小时
2.调面糊:适量面粉、淀粉、啤酒搅拌均匀,呈面糊状即可
3.升油:油温七成,排骨均匀裹上面糊,下油锅炸,成金黄状即可
4.复炸:大火,炸至焦红状更好
5.空锅放油,加入番茄酱、白糖、白醋,慢熬呈胶状
6.加入排骨,快速翻炒,让每块排骨都裹上酱料,最后加上芝麻,美味
到此,以上就是小编对于烹饪技巧糖醋排骨怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于烹饪技巧糖醋排骨怎么做的2点解答对大家有用。