手抓饼面饼烹饪技巧，手抓饼面饼烹饪技巧视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于手抓饼面饼烹饪技巧的问题，于是小编就整理了1个相关介绍手抓饼面饼烹饪技巧的解答，让我们一起看看吧。

手抓饼的面饼怎么做？

1）面粉放入容器之内，加水(冷热水)，搅拌好了，揉成面团，揉成表面光滑，用保鲜纸包好，饧(醒xing字音)置半个小时左右，然后把面团分份，分好份的面团擀成大薄片，刷上一层薄油，适量散一点盐，将面皮如折扇子

（2）一般折成一个长条，将长条卷起来，卷到另一边成个圆饼步骤阅读4将卷好面团按扁，擀成厚度约2cm的面团，然后静置10分

（3）然后平底锅放少量的油，小火加热，把饼放入中火煎烙，同时要拍打挤压饼面，一面煎成金黄在煎另一面，(注意要根据饼的大小薄厚调整火的大小)煎好后，可以用2个擀面杖拍松，也可用铲子铲一下，根据自己需要。

1· 先把面粉，盐，菜籽油放入盆内，加入开水，用筷子搅成絮状

2· 揉成光滑面团，覆盖保鲜膜醒发半小时以上

3· 可以准备油酥

面粉，菜籽油，花椒粉，盐混合均匀即可

4· 是酱紫的，浓稠的液体油酥

5· 面团均匀地分成5份，每个93.4克。醒发15分钟

6· 擀成均匀的长方形，大约10x20cm，3mm厚

均匀抹上油酥

7· 像小时候折扇子一样折起来，宽度是两个手指头宽

8· 哈哈，尽量整齐

准备食材：500克面粉，150克开水，150克温水，100克猪油，适量葱花，适量盐，1根香肠，一个鸡蛋，适量番茄酱，1片生菜，适量洋葱。制作步骤：1.将500克面粉分成两份，一份用温水，另一份用开水，用筷子搅拌形成絮状物，然后做面团。2.在每个面团中加入10克猪油，揉成团，盖上保鲜膜，醒后约40分钟。

3.醒发面团时，制作洋葱油，将80克猪油倒入锅中加热，将切好的洋葱倒入锅中，使其变香。4.过滤掉用过的洋葱，冷却洋葱油以备后用。5.将两个经过验证的面团揉成一团，然后平均分成8个小面团，并使其变圆。6.在案板上涂上油，拿一小团面团，把它揉成小块，越薄越好，刷一层洋葱油，撒一些葱花和盐，然后像扇子一样卷起来。

7.从一端开始收，最后把头上那块面塞进去，在面团的顶部和底部铺一层油纸，压平，把它卷成饼胚，依次做好所有东西，折叠起来，放入冰箱冷冻。8.用小火加热锅，倒入少许油，打一个鸡蛋，取出饼胚不解冻，放入锅内，用手按压饼胚并转动两次，使蛋液均匀地粘在手抓饼上。9.先煎一面，翻过来，直到两面都煎好，把香肠切成两半，放在锅里煎。

1、首先来和面，500克面粉，普通面粉或高筋面粉都可以，加3克盐增加筋性。再加上300毫升温水和面，水温大约是50度左右。用温水和面，也会增加饼子的柔软度。

2、搅拌成面絮，加入30毫升食用油。加油之后饼会更加酥脆。这里我经过多次实验，加5毫升食用油，和加入30毫升食用油，饼的酥脆柔软程度，是有非常明显的差距的，所以说大家不要因为怕热量高，而私自减少油的用量，以免影响好吃程度。

3、这个面团是非常软的，和面的时候我们用快速搋（chuāi）面的方式，这样不怎么粘手。面团第一次是非常难揉光滑的，揉成团后盖上盖醒面15分钟。

15分钟之后再来揉，只需要几下就可以把面团揉得非常光滑啦。

到此，以上就是小编对于手抓饼面饼烹饪技巧的问题就介绍到这了，希望介绍关于手抓饼面饼烹饪技巧的1点解答对大家有用。