米其林烹饪技巧（米其林最简单料理）

本文目录一览：

• 1、想学习米其林摆盘技巧,有哪些视频推荐?
• 2、米其林餐厅都有什么菜
• 3、过桥龙虾是米其林的一道美味,那么具体的做法是什么?
• 4、如何成为一名米其林星级餐厅的厨师
• 5、米其林大菜的做法都是什么?应该怎样正确做出米其林大菜?

想学习米其林摆盘技巧,有哪些视频推荐?

1、MichelinStarRecipes&CookingTechniques：这个YouTube频道提供了许多米其林星级厨师的烹饪技巧和食谱。虽然大部分视频都是英文的，但是通过观看他们的烹饪过程，你可以学习到很多关于摆盘技巧的知识。

2、西红柿洗净切块。火腿切片。豆腐干切块。姜葱切末。锅中加入油，待油7成热时，放入葱姜末爆香后，放入豆腐干，不要用铲子翻动。约半分钟，听到豆腐干发出“滋滋”声后，用铲子翻动，再用油煎一下另一面。

3、菜品还原：准备彩色的棉花糖摆盘成好看的形状，木薯球蘸上蛋黄酱放置其上，滴上苹果醋即可。下面作者要根据自己的理解进行菜品改造了：将牛排取出裹上油和海盐，把锅烧热开始煎牛排。

米其林餐厅都有什么菜

1、米其林名菜：莲蓉酥、瑶柱烧卖、XO酱带子饺、鹅肝煎粉果、豉汁龙虾肠粉、原只鲍鱼鸡粒酥。

2、香港米其林餐厅包括有香宫、天龙轩、翠园、唐阁和龙景轩等。香宫 香宫以红色和帝皇金色传统仿宋雕刻装饰，古香古色。

3、厦门米其林星级餐厅有以下几个：厦门宴遇米其林餐厅：位于嘉禾路号新景中心A栋2楼，推荐菜品佛跳墙、酸菜煮雪花牛肉、老酒浸北海道甜虾。格兰阁艺术中心：位于环岛南路318号，推荐菜黄金咖喱鳕鱼：鳕鱼很嫩，咖喱味道正宗浓郁。

4、精致而芳香的菜肴叫人目不暇给，从味噌汤、黑芝麻豆腐，到一盒包含昆布卷、金桔、慈菇和栗子蜜饯等蔬菜的御节料理盒（Osechi），搭配清酒，最后以京都抹茶完美收尾。

过桥龙虾是米其林的一道美味,那么具体的做法是什么?

1、首先准备两只活虾，过桥龙虾这道美食，没有指定用哪种大虾，只要虾肉够多够肥就可以了，你可以选择用奥龙或者波龙，这里推荐用波士顿龙虾，因为价格比奥龙要便宜很多。

2、翻炒至小龙虾变红。加水漫过龙虾。大火煮开小火慢炖10分钟。出锅前加盐味精调味加青椒点缀。

3、最后，将煎煮好的大龙虾装盘，撒上适量的盐和黑胡椒粉，再挤上柠檬汁，即可上桌享用。这种最简单的大龙虾做法不仅操作简单，而且能够保持大龙虾的原汁原味，让人一口吃下去就能够感受到海鲜的鲜美。

4、含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，对幼儿而言也是必需的组氨酸。

如何成为一名米其林星级餐厅的厨师

米其林二星餐厅：81/2OttoeMezzoBOMBANA、乔尔-卢布松美食坊、喜粤8号、ultralviolet、逸龙阁、雍福会、御宝轩。

参加米其林指定的比赛或培训 获得了CFP证书和米其林认证后，可以开始参加米其林指定的比赛或培训。这些比赛和培训旨在提高厨师的技能和知识水平，为获得米其林厨师证提供更多机会。

应在早年第一份工作时就开始到一个由法国厨师掌厨的稍有名气的餐厅里去工作（通常情况下，法式餐厅最常被授予米其林星级荣誉），边工作边学习，努力且认真地工作，随时做好准备展现自己的才能，以说服主厨收你为学徒。

米其林大菜的做法都是什么?应该怎样正确做出米其林大菜?

1、还原步骤：浆水调和加工：将准备好的适量木薯粉加入容器中，在再添加400g纯净水，充分搅拌均匀后倒入小锅开中火不断搅拌，当液体变稠后用打蛋器进行混合变为浆水质地。

2、那做法是怎样的呢？首先我们需要一个模具，就是可以让这道菜保持「圆柱形」或者「方形」的工具，借助这个工具，直接让「摆盘」难度降为0.5。

3、花椒 30粒左右 油50ml 孜然粉 1克 花椒粉1克 辣椒粉 1克 糖3克 盐 5克 料酒15ml 羊肉汤 200ml 生抽10ml 老抽 5ml 做法：羊排洗净，切成小块。

4、做法：土豆洗净，放入高压锅或电饭锅里煮40分钟 把土豆拿出来，剥皮，用饭勺捣成泥状，加入黄油、鲜奶、胡椒粉、盐、芥末，拌成酥油样就可以了。