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烹饪技巧疙瘩汤（疙瘩汤商用教程）

餐饮知识网 2023-11-27 05:18:54 933

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烹饪技巧疙瘩汤（疙瘩汤商用教程）

在家如何做海鲜疙瘩汤好喝?

1、、加入燎过水的各种海鲜。1加入菠菜叶、西红柿丁。1煮开后再倒入蛋液。1加入鸡蛋液时候，就不能太煮时间长，容易出现浮沫，用疙瘩汤的热度烫熟鸡蛋。加入白胡椒粉关火，搅拌均匀。

2、所有食材都准备好，从超市买回来的花蛤放入盆中倒入适量的水倒入适量的食用盐或者香油，用手搅拌几下，放到一边让花蛤吐干净沙子。

3、等汤大滚时，左手拿面梭的盘子抖动面梭入锅，右手拿筷子在锅里快速搅动，略煮1-2分钟后，左手蛋液碗提高一点，蛋液缓缓煮入滚汤中，右手用筷子搅动汤，稍许尝一下，放上香菜即可出锅。

4、汤锅加水烧开，放入蛤蜊煮几分钟至全部开口就行了。捞出蛤蜊去壳，煮蛤蜊的汤不要扔了，过滤出杂志待用。鸡蛋一个打散，加入150克面粉，搅成没有干面的小颗粒状态。

5、鲜活的蛤蜊反复冲洗干净外壳的杂质，控干水分放入锅中煮至贝壳张开放凉后取蛤蜊肉，原汤放好千万不要扔掉。02 豆角择去两端、土豆削去外皮浸洗干净，分别切成土豆丁和豆角段。

拌汤疙瘩的家常做法如下：食材：小麦面粉实际需要、胡萝卜，土豆，老豆腐，韭菜，葱实际需要、鸡蛋2个、食盐，胡椒粉，鸡精，五香粉少许。准备面。

取适量面饭，缓缓加入清水，搅拌成雪花状。锅中放水，水开后放入面疙瘩，煮熟。将番茄炒蛋放入煮好的疙瘩汤中。搅拌均匀，加入适量小葱、香油提鲜。出锅装盘，疙瘩汤即可制作完成。

将面粉和鸡蛋混合，加适量的盐和水揉成面团，然后摘成小块，搓成疙瘩即可。之后将疙瘩放入沸水中煮熟即可食用。尤其需要注意的是，在制作过程中，需要注意掌握好水的分量，避免面团过湿或过干而导致疙瘩不好吃。

葱 5克蒜 5克油 8克盐 5克酱油 3克香菜 5克水 4斤方法/步骤1：将适量的面粉倒入盆中，用少量的水搅拌，使面粉变成一小块一小块的团状。方法/步骤2：将两颗鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，直至出现泡沫。

、现在开始制作面疙瘩，面粉加水，这里的水要细细的，慢慢的添加，边加水边拌面粉，拌成这种面絮，慢慢的加水就可以拌成这样子。1汤开后放入准备好的面疙瘩，要一边放一边用勺子搅拌一下，略煮一会儿。

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