烹饪技巧和营养的搭配方法，烹饪技巧和营养的搭配方法有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烹饪技巧和营养的搭配方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烹饪技巧和营养的搭配方法的解答，让我们一起看看吧。

用什么和玉米一起做菜会更有营养？

要说什么和玉米一起做菜会更有营养？

我的答案是玉米可以搭配排骨和莲藕、红枣。冬天我隔一段时间就这样做，这样做出来颜色好看，食材多样化营养更丰富，红枣和莲藕还可以起到滋补作用，做出来的汤也好喝。

本身红枣和莲藕就有补气血的作用，加上营养丰富的玉米，可以解排骨的油腻，排骨汤本身就营养丰富，常吃可以补充人体的能量和钙质，所以我个人比较喜欢玉米、排骨、莲藕、红枣一起炖。下面我把做法说一下。

适量排骨、一根莲藕、一个玉米、5个红枣、葱、姜、辣椒、八角、花椒、桂皮、食盐

1.先把排骨洗净，冷水下锅煮开，炒两分钟，把炒好的排骨放入电饭锅。

2.葱洗净切段，姜洗净切片，红枣洗净，辣椒、八角、桂皮、花椒、食盐都备好后放入锅中，加入适量热水，按下煮饭键。

3.把莲藕洗净去皮切开备用，玉米洗净切块备用。排骨煮半个小时后，加入藕和玉米继续煮半个小时就差不多了。

大家好我是文姐的美食很高兴为大家分享这个问题，夏季食材丰富，玉米是我们夏季非常喜欢食用的食物除了煮熟和炖汤之外，我今天为喜欢素食的朋友分享这个营养丰富时令蔬菜大集合，我用玉米，金瓜，土豆，豆角，炖了素烩菜，具体步骤如下。

1-准备煮熟的玉米，金瓜，扁豆土豆一个，将以上食物改刀切滚刀块，准备一颗八角，配料还有葱姜蒜。

2-起锅放油放入八角出香，依次放入扁豆角翻炒，因豆角不易炖熟，所以要先放入翻炒，放入土豆翻炒，加入葱姜蒜爆香后加入金瓜，玉米，翻炒一下加入热水炖煮7—10分钟因为是给年老的妈妈吃，所以炖的比较烂糊些，具体详细步骤请看视频文姐的美食。

玉米和这些食材做营养丰富，妈妈的最爱，谢谢分享。

感谢您的邀请，感恩！🙏❤🌹

玉米——世界公认的“黄金作物”别名\苞谷、棒子、玉蜀黍。性平味甘，归胃、大肠经。

优势营养素\膳食纤维、碳水化合物、矿物质等。有降低胆固醇和延缓衰老等养生功效。

玉米食用方法有很多，既可以直接煮食，又可以磨成玉米面来煮粥或蒸食，还可以与各种蔬菜、肉类一起烹炒。

1、玉米与豆类同食，有降低胆固醇的作用。

2、玉米与木瓜同食，有降血压的作用。

3、玉米与鸡肉同食，可以提高免疫力，

4、玉米与排骨同食，有开胃养脾、润肺养心的作用。

一、★玉米排骨汤

所需食材:排骨300克，玉米段200克，冬笋、百合、香菜、枸杞子各适量；鸡精适量，盐1小匙。

朋友们都知道玉米的营养价值非常丰富，哪些食材和玉米搭配起来吃着会更有营养，我们要考虑的是哪些食材和玉米搭配起来，对于胃部的消化不会造成问题，同时也要有利于身体健康，其次才要考虑到营养价值问题。

玉米的吃法众多，可以用来熬粥和米饭混合进行蒸煮，同时也可以作为菜品呈现在餐桌上，玉米具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，延缓衰老等功能，在所有主食当中，玉米的营养还有它的保健效果都是非常棒的。玉米中的维生素含量也非常高，含有的物质能够帮助促进肠胃蠕动，有效的治疗便秘肠炎等。鲜嫩玉米中的培养和花粉里含有大量的维生素e，它能促进细胞分裂，增强机体新陈代谢，降低血清胆固醇，调节内分泌等，对于减肥的朋友们来讲，玉米是一个理想的食物，吃了之后会让人有饱腹感，还不容易发胖，因为它的热量真的很低。

常见的玉米可以和排骨、山药搭配起来煲汤，三种食材可以互相促进，能够吸收更多的营养素，帮助身体滋补强身，预防癌症的功效，而且一般人群都可以食用。玉米和豇豆搭配在一起形成的玉米粥，对于脾胃虚弱，尿频遗精，高血脂高血压的朋友们有着很好的食疗效果。玉米和红薯搭配在一起做粥非常促进消化，补充膳食纤维。

还有更多的玉米吃法，非常的美味，有待挖掘，以上是我的回答，希望大家喜欢并关注我，大家可以留言在评论区共同探讨。

减肥期间如何搭配食物保证营养？

跟肥胖斗争了五年的我。最后成功瘦到90斤。总结以下饮食要点：

1.饮食要注意少油少盐少糖!油腻会增加脂肪，重盐会是水钠滞留，糖会是体内血糖升高。

2.饮食要注重荤素搭配，肉类选择要多吃高蛋白，低脂肪的食物。如：牛肉、鸡肉、鱼肉。 其中鱼肉是很不错的选择。但是烹饪方式要注意。少油盐。维生素的补充也很重要，可多食用西蓝花、海带、黑木耳、白菜等都可以。

3.每天吃一个水果，可放在上下午加餐。午饭吃七分饱，可把主食换做粗粮，可用玉米、紫薯和红薯代替主食。

4.减肥过程中要注意少食多餐，不要暴饮暴食。每周安排一次欺骗餐。

5.每天抽出一个小时的适量运动辅助减肥，可在keep上跟着锻炼，效果很好。

6.减肥贵在坚持，一定要坚持下来。每天记录自己的小变化。早晨去过厕所后，测晨重。记录自己的变化。

加油!

1.多食五谷杂粮，如糙米，燕麦，红豆，多食富含膳食纤维的食物，有利于提升基础代谢率，加快机体新陈代谢。2.多食海鲜，鱼等优质蛋白，少吃猪肉，牛肉，羊肉等红肉。3.多食新鲜水果蔬菜，保证维生素的摄入量。4.忌油腻，煎炸累脂肪含量高的食物。 以上内容重在坚持，只有坚持下来才是硬道理。

不管是任何减肥，都要遵循三大标准原理，才是真正的科学减肥。

1.能量负平衡，降低吃进去的食物的热量，

2.低升糖，吃升糖指数低的食物，减少脂肪的合成

3.富营养，补充身体代谢所需要的各种营养成分。

低升糖指数(G1 55或以下)

五谷类：全蛋面，荞麦面，粉丝，黑米粥，通心粉，藕粉。

蔬菜：魔芋，大白菜，黄瓜，芹菜，茄子，青椒，海带，鸡蛋，金针菇，香菇，菠菜，番茄，豆芽，芦笋，花椰菜，洋葱，生菜。

豆类：黄豆，豆腐，豆角，绿豆少扁豆，四季豆。

生果：苹果，水梨，橙，桃，提子，沙田柚，雪梨，柚子，草莓，樱桃，金桔，葡萄。

奶类：牛奶，低脂奶，脱脂牛奶，低脂乳酪，红茶，无糖豆浆。

总的原则，减肥期间，可以选择营养效价高，能量密度低的食物。

具体来说，脂肪的能量系数较高，但脂肪对维持身体功能也很重要，特别是单不饱和脂肪酸，经过人体代谢后，变成短链脂肪酸，对维护肠道健康有重要的意义，所以脂肪部分的能量来源，可以选择不饱和脂肪酸高的植物油，坚果，少选择饱和脂肪酸高的动物脂肪。

蛋白质能量系数低，饱腹时间长，可以选择优质的蛋白质，如鸡蛋白，乳制品，鸡肉，鱼肉，海产品，大豆制品等优质蛋白质。

而碳水化合物的来源，特别要注意，精制糖等除了能量不含其它营养素的碳水化合物，应尽量减少摄入量，可以选择营养效价高的全谷物，在提供碳水化合物，提供机体能量的同时，也提供维生素B和其它微量元素。

而被称为第七营养素的膳食纤维，尤其要引起减重人群的重视，科学家已经证明，肠道菌群紊乱会诱发胰岛素抵抗，产生糖脂代谢紊乱，这类人群，只通过减少能量摄入，基本不太可能成功减重，要从根本上解决代谢紊乱的问题。而肠道菌群的有效调控方式，就是摄入大量的可溶性和不溶性膳食纤维。膳食纤维主要是绿叶蔬菜，水果，菜瓜，菜豆，全谷物等食材里含有，所以在选择食物时，尽量选择这类食品，避免深度加工的包装食品。

少量的盐也是维持机体健康的重要营养素，不能因为节食完全限盐，应适量摄入，保持身体电解质平衡。

想学做菜，该怎么准备？

谈谈我的初始做饭经历

毕业前在家基本不会烧饭，甚至偶尔洗碗筷的时候还有菜渣剩在筷子头上，简直可怕！

毕业后去了魔都，开始了一段和一个弟兄一起合租一间房打工的日子，刚毕业的时候工资不高，能省就省，自己带午饭比在外面买要节约不少，于是动了开始做饭的念头。

饭好解决，电饭锅上水按一下就行。

下面说菜：因为我不会烧菜，我那弟兄会，所以我们俩有了明确分工：我负责买菜，切菜，洗菜，刷锅洗碗；他负责炒菜。时间久了我发现个问题：我好累😭，哥们炒菜也就几分钟的事！(因为合租的房子没有厨房，用的电磁炉，大部分烧的都是素菜)。而且时间久了嘛，总有矛盾，哥们一不高兴就不烧了，我这菜都切了总不能扔了啊！后来我把这些菜都扔一锅，然后放水煮，再放盐，出锅！类似这种：

后来，这样的水煮菜实在吃的受不了了，开始正式烧菜。从鸡蛋开始，为啥是鸡蛋呢，因为便宜啊，烧坏了不太心疼。靠着百度，第一道菜：鸡蛋洋葱火腿肠生生吃了一个多月！不过这味道已经提升不是一个档次了：
接下来胆子放大了，把所有鸡蛋能炒的菜都炒了一遍，再接下来就是肉丝炒菜，最后是大鱼大肉😄

总得来说：1.先放油

2.葱姜蒜下锅

3.肉丝下锅(如果是素菜没有此项)

想学做饭，却无从下手，建议先买一本家常菜的书，里面有全面系统、经济实惠的烹饪技法，搭配健康营养的素材，可以从蔬菜类、各种肉类、蛋类、凉菜类、汤类，甜点类、面食类等方面选择自己喜欢的类别，慢慢地琢磨练习，时间久了，只要用心，自然会练就一身好手艺，加油！

这个真的特别简单。

找一个会做饭的朋友，陪你去一趟超市，把需要的炊具、调料、食材采购齐全；

让她给你做一样菜，你在旁边观察，要先放什么，后放什么，调料的基本比例，火候大小；

自己依样画葫芦，多试几次就好了，刚开始可能不会很好吃，但一定要做熟，另外不能着急，可能会出现的情况是油放多了、盐放少了，装盘之前尝一下；

等到你学会一样菜了，可以把其中一种材料换成别的，步骤都一样，一个系列的都会了。

一、做菜的基本厨具:

锅、碗、盆、菜碟、刀、案板、餐具等等

、食材

通常用食材：葱、姜、蒜、蔬菜、水果、肉类等等

调料：

油、盐、酱、醋这类常见的都是需要用到的二、除非你想要达到厨师的水平，否则不必理会什么刀功，炒功这些

最重要的是调味、作料，常用的不会超过10种，你先了解各种作料的功用，与主料的关系，作用，琢磨后，看菜谱，看别人的作料是怎么下的，各起什么作用

三、再琢磨主料，各种主料，菜，肉，各有什么特点，想入味的话，火候有何区别

然后就是大量实验，做熟即可，尝，有啥问题，怎么解决？

四、做多了，自然有心得，即使遇到没做过的物料，也知道大概怎么去烹调，这时，你做的菜，可能没什么品相，但肯定好吃

到此，以上就是小编对于烹饪技巧和营养的搭配方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烹饪技巧和营养的搭配方法的3点解答对大家有用。