木须肉饭店烹饪技巧，木须肉饭店烹饪技巧视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于木须肉饭店烹饪技巧的问题，于是小编就整理了3个相关介绍木须肉饭店烹饪技巧的解答，让我们一起看看吧。

屈浩大师木须肉做法？

植物油25克，食盐8克，香芹2根，花生仁100克，泡椒20个，泡姜1块，自制剁椒1勺，干辣椒8个，花椒1小把，料酒5克，红油20克，香菜1棵，大葱1段，蒜6瓣。

食材：羊肉200g、 鸡蛋3个、醋1大勺、老酱1勺，白砂糖1勺、香油少许、淀粉2g、盐少许、大葱1小段、生姜1小块、蒜3个。

制作步骤：

1、鸡蛋装碗中，加入几滴清水用筷子搅拌成均匀的蛋液。

2、肉清洗干净后切小片装碗中。

3、 肉中加入少许盐、鸡蛋清、少许淀粉用手反复抓匀，然后再滴入几滴食用油拌匀。

4、葱姜蒜分别洗净后剁碎。

5、调汁：老抽、醋、白糖、香油、1g左右淀粉混合搅拌均匀。

6、锅烧热后倒入适量油，烧至7成热时倒入鸡蛋液，用筷子快速搅动。

7、鸡蛋炒至微黄时出锅。

8、锅里再次倒入少许油，放入 葱姜蒜末小火慢慢煸炒出香味。

步骤1、主材料备好

步骤2、黑木耳、黄花菜用清水泡发15分钟

步骤3、黄花菜、木耳去头洗净沥干水分，大葱、蒜切片、姜切末备好

步骤4、黄瓜洗净切菱形片待用

步骤5、里脊肉切薄片后放入碗中，加1茶匙鸡粉、2汤匙水淀粉、1汤匙清水抓匀，然后倒入1汤匙香油封油，腌制10-15分钟

用料

鸡蛋 4个，木耳 适量，黄瓜 1小根

瘦肉片适量，淀粉3勺，料酒 2勺，生抽 适量

盐 适量，老抽 1勺，醋 1勺，胡萝卜半根

食用油 适量，葱姜蒜片 适量，白糖 适量

传统木须肉的做法步骤

步骤 1

黄瓜改刀切片，木耳泡发洗净过水焯一下，一分钟即可

步骤 2

猪瘦肉切片，加少许盐，料酒，一勺淀粉，一枚蛋清用手抓匀上浆后放置一旁备用。

大同木须肉做法？

食材清单

黄瓜 半根 、 胡萝卜 半根 、 木耳 少许 、 鸡蛋 4个 、 油 少许 、 蒜片 2瓣 、 葱 少许 、 姜 2片 、 淀粉（腌肉）（调汁） 1勺 、 生抽（腌肉）（调汁） 少许 、 盐（腌肉） 半茶匙 、 油（腌肉） 2勺 、 老抽（调汁） 少许 、 猪肉片 少许 、 盐（调汁） 2茶匙 、 淀粉（调汁） 1勺 、 白胡椒（腌肉） 少许 、 料酒（调汁） 少许

烹饪步骤

步骤1/9

盐少许抓匀放点胡椒粉生抽再抓匀，蛋清倒一点抓匀倒一点玉米淀粉抓匀最后放一点油搅拌抓匀避免结团腌制起来

步骤2/9

黄瓜片、胡萝卜片、木耳放入开水中加少许盐和油焯一下，捞出备用

步骤3/9

做法：

1、黄瓜切片，木耳撕小朵，红椒切片，葱切段，鸡蛋打散，炒出来。

2、猪里脊切片，用盐、胡椒粉、食用油干淀粉一茶匙腌渍十分钟，临上锅前放淀粉抓匀。

3、热锅放油，下入腌渍好的肉片，炒散变白。

4、放入大葱段、生姜翻炒均匀，下入木耳大火爆炒均匀。

5、生抽二分之一汤匙、老抽五分之一汤匙、白糖、料酒半汤匙兑成汁调入，下入红椒翻炒。

6、最后放入黄瓜、鸡蛋断生即可。

临清木须肉做法？

食材清单

黄瓜 1根 、 通脊肉 150克 、 鸡蛋 2个 、 木耳（干） 10克 、 姜丝 少许 、 盐 少许 、 糖 少许 、 酱油 适量 、 料酒 适量

烹饪步骤

步骤1/9

干木耳用凉水泡发，洗净切段备用。

步骤2/9

黄瓜一根洗净，切菱形片备用。

步骤3/9

到此，以上就是小编对于木须肉饭店烹饪技巧的问题就介绍到这了，希望介绍关于木须肉饭店烹饪技巧的3点解答对大家有用。