烹饪螺蛳的技巧是什么呀，烹饪螺蛳的技巧是什么呀视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烹饪螺蛳的技巧是什么呀的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烹饪螺蛳的技巧是什么呀的解答，让我们一起看看吧。

螺蛳的做法王刚？

豆腐200克，姜 4片，大蒜 一根，花椒 适量，蒜 4瓣，料酒 2勺，醋 1勺，糖 少许，小米辣 几根，豆瓣酱 2勺，香菜 几根，老抽 1勺，植物油10克，盐5克，芝麻酱5克。

用料

田螺一斤，牛排骨一斤半，辣椒3个，香菜2棵，姜5片，紫苏适量，料酒1勺，酱油2勺，生粉1勺，盐适量，蒜蓉适量

步骤 1

田螺买回家清水养两天，每天换水二次。吃之前放点盐，泡半小时，加速吐泥。炒之前洗净剪尾。

步骤 2

用料：螺狮500克，大蒜5瓣，生姜一块，小米椒适量，料酒，生抽，白糖各一勺，葱3根，腌肉一小块，紫苏2片

步骤：

1、螺狮洗净沥干水分大蒜，生姜小米椒切片，腌肉切小块葱切段，紫苏切碎。

2、热锅热油大火放入螺狮翻炒加入料酒。

3、加入盐，生姜，大蒜，小米椒，腌肉 紫苏快速翻炒片刻。

4、然后加入生抽，白糖，水没过螺狮加盖焖3分钟。

5、最后加入葱段即可。

1、用料:螺蛳一包、青椒、泡椒、泡姜、大蒜、大葱、干辣椒、花椒粒、料酒、蚝油、味精各适量。

2、螺蛳解冻，用盐搓洗，清水洗净切小块；

3、调料：泡椒、泡姜、大蒜、切小段，青椒切好用盐腌5分钟；

4、热锅加油（多点）加入干辣椒段、花椒粒煸出辣麻味，倒入泡椒、泡姜、大蒜炒香；

5、再倒入螺蛳、蚝油、料酒翻炒1分钟，加入青椒，断生；

螺蛳怎么烧入味好吸出来？

炒田螺，一定要够香够辣才好吃，首先下料不能省，一盘子炒田螺，香辣味浓，回味悠长，午夜傍晚端上桌，可以说是最棒下酒菜！一嗦就能吃到螺肉的炒田螺，才是真正的灵魂级享受！

螺蛳买回来提前把尾巴夹去了，放在清水里面放点麻油在里面养一个小时，让螺蛳吐去泥沙。把处理好的螺蛳放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净，焯水时间不要长，时间长了容易吸不出来。

锅中添水，把田螺冷水下锅焯下水，倒入料酒、姜片和大葱白，大火烧开以后再煮2分钟，捞出来用凉水冰一下，田螺在这一热一冷的环境下，螺肉会快速收缩、从壳上脱离下来，这样我们后期吃的时候会非常方便，一吸就能把螺肉吸出来。

放入生抽、料酒去腥、适量老抽上色，放入海鲜酱、黄豆酱、白糖两勺翻炒入味，放入少许凉水，带点汤水螺蛳吸起来更方便点，再放入电干辣椒段，大火烧开，再烧两三分钟，放入少许白胡椒粉去腥，即可出锅装盘，再撒上葱末点缀，炒螺丝就做好了。

1.首先，准备一个大盘子，放入螺蛳；

2.加入适量的清水，将其煮开；

3.加入佐料，如葱花、姜片、蒜片、料酒、酱油、白糖等；

4.将火改小，将螺蛳煮至熟；

5.最后，加入芝麻油和香油，即可取出即食。

食材：

螺蛳、生姜、大蒜、干辣椒、青大蒜、花椒、猪油、生抽、香醋、高度白酒、食盐、味精、白糖、辣椒酱、鲜辣粉、啤酒、泡野山椒

1、先把螺蛳泡一段时间，让里面的泥沙都吐出来。再把螺蛳放到开水锅中焯一下水，再次烧开就可以捞出来了，放到另外一个大盆中。不喜欢焯水的朋友，可以把螺蛳多泡几遍，泡的干净一些也是可以的

2、再在焯好水的螺蛳中，倒入凉水，多清洗几遍，把它彻底清洗干净，焯过水的螺蛳水还是比较清澈的。再准备生姜切片、大蒜切片、干辣椒切斜段、泡野山椒也切斜段，一起放入小碟中，再准备少许花椒

3、再准备点青蒜切末。热锅倒油，再放入猪油，这样炒出来的螺蛳更香。再放入花椒粒炒香，然后放入干辣椒、泡野山椒、蒜片、姜片一起爆香，爆香后把螺蛳也倒进来翻炒，再放入一勺辣椒酱炒出红油

4、再放少许高度白酒增香、倒入生抽，再倒入一罐啤酒，不需要放水放啤酒烧出来的螺蛳更香，再倒入少许香醋增香、老抽上色、白糖一勺、味精一勺、盐一小勺，翻动一下，盖上锅盖大火烧八分钟

到此，以上就是小编对于烹饪螺蛳的技巧是什么呀的问题就介绍到这了，希望介绍关于烹饪螺蛳的技巧是什么呀的2点解答对大家有用。