茄盒怎么煎好吃又简单(茄盒怎么煎才能酥脆)
1.在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料；
2.顺着一个方向搅拌上劲，腌制几分钟；
3.将茄子切成片，其中两片一连不要切断；
4.将切好的两片茄子中间抹上一层生粉；
5.将调制好的肉馅酿入其中；
6.淀粉和面粉按1:1混合，加入一个鸡蛋和适量的盐；
7.再加入水调成稀稠适度的面糊，再里面加入几滴油；
8.烧热电饼铛，在饼铛的底部刷层油；
9.将准备好的茄盒放入面糊中滚一下，让面糊将茄盒裹住；
10.将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中；
11.将茄盒煎至两面金黄；
12.拿出来摆好盘，再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱。
13.端上桌了。
粤菜特色菜香煎茄片是怎么做的？
香煎茄片的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，香煎茄片是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一,香煎茄片以茄子?为主要材料,烹饪以煎菜为主,口味属于,跟着为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功。
〖主料〗：长茄子???〖辅料〗：海米粒、青红椒粒、青蒜段、葱末、姜末、蒜末、鸡蛋黄???
〖调料/腌料〗：盐、胡椒粉、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油???
特色：色泽红亮，口感似鱼??
做法：?将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液；??坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出；??锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。
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