简易黄牛肉烹饪步骤及食用技巧，简易黄牛肉烹饪步骤及食用技巧视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于简易黄牛肉烹饪步骤及食用技巧的问题，于是小编就整理了2个相关介绍简易黄牛肉烹饪步骤及食用技巧的解答，让我们一起看看吧。

牛上脑肉家常做法？

、用清水放料酒，葱姜泡牛肉两个小时，把牛肉血水泡出来。

2、准备2段大葱，4片姜，4个干辣椒，4-6片香叶，1段桂皮，1个草果，2个八角，2片白芷，枸杞4-6粒，4-6个干山楂片备用。

3、牛肉浸泡好后洗干净切5-6厘米的大块，凉水下锅，放料酒，葱姜再次除腥。

4、大火烧开，撇去血末。

5、血末撇干净后把牛肉捞出空干水分。

6、另起炒锅，放适量花生油，油温到四五层热时放入5-6粒冰糖，中小火加热，直到冰糖融化。

7、冰糖成黄色将要冒烟时，放入牛肉煸炒上糖色。

8、牛肉上色后加入备好的佐料煸香。

9、加入一勺干黄酱，一汤匙黄豆酱油接着煸炒。

10、佐料煸香后后加入开水，水要一次加够，中间不要再蓄水。

食材：牛上脑3000g、肉葱50g、姜50g、生抽100毫升、大蒜50g、老抽20毫升、冰糖50g、盐少量、黄酒50毫升；

1、将牛上脑肉洗净后放在菜板上；

2、对半切开再切开，将牛上脑肉切成四块；

3、锅中放入适量水，水沸腾后将牛肉放入锅。

4、牛肉焯好后洗净

食材清单加入采购清单

牛上脑 280克 

、 盐 10克 、 香叶 2片 、 花椒 一把 、 麻椒 一把 、 水 1000毫升 、 牛油火锅底料 100克 、 葱姜蒜 适量 、 香菜 一束 、 香葱 两根 、 芝麻 两勺

烹饪步骤

步骤1/8

腌制牛肉片:白糖一勺，胡椒粉半勺，料酒、生抽各一勺，玉米淀粉三勺，蛋清一个，抓匀后封油

步骤2/8

生菜铺盆底，倒入煮熟的各种颜色的蔬菜

步骤3/8

灼牛肉做法？

主料：牛里脊肉200克，面条(标准粉)75克辅料：姜75克调料：白皮大蒜40克，豆瓣辣酱100克，辣椒油50克，盐25克，白砂糖30克，色拉油45克，味精5克，酱油15克，大葱10克

做法

1、牛肉去油，收拾干净，切成3厘米×5厘米的长块，放入热水中煮去血水，见牛肉颜色变浅，即可捞起沥干。

2、姜洗净，切成3厘米见方的块，拍裂；蒜去老皮，拍裂。

3、将砂糖、色拉油用小火炒熬成糖色，放入牛肉、酒后改中火翻炒均匀，再放入豆瓣酱、辣油同炒。

食材清单

葱 2根小的 、 五香粉 2勺 、 花椒粉 1勺 、 盐 1勺 、 姜 少许 、 香油 1勺 、 蒜蓉 少许 、 大白菜 100g 、 牛肉 200g

烹饪步骤

1、牛肉切好了 腌制半小时左右

2、大白菜切好

3、捞水 水开了起锅。

4、牛肉烫一下捞出 油泼就好了

小贴士

牛肉不要太老了做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

主料：牛肉1000克

辅料：西红柿4个 红葱头1个 黄豆适量 番茄酱300克 食盐10克 水适量

做法：1.牛肉1000克、番茄黄豆425克1罐、西红柿4个、洋葱1个、番茄酱300克、盐10克

2.牛肉飞水，再用热水冲干净

3.倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱

4.一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟

5.最后加盐调味，即可。

到此，以上就是小编对于简易黄牛肉烹饪步骤及食用技巧的问题就介绍到这了，希望介绍关于简易黄牛肉烹饪步骤及食用技巧的2点解答对大家有用。