冰鲜鱼花式烹饪技巧，冰鲜鱼花式烹饪技巧视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冰鲜鱼花式烹饪技巧的问题，于是小编就整理了3个相关介绍冰鲜鱼花式烹饪技巧的解答，让我们一起看看吧。

冰鲜鱼怎么杀？

解冻:将冰鲜石斑鱼放入冰箱或放在室温下解冻。

去鳞:使用鳞片刀或刮鳞器,从鱼头朝向鱼尾刮去鳞。

清腮:将鱼嘴张开,用手指或鱼钳夹住鳃的部分,向下扯开,将整个鳃组织取出。

去腮弓:将鱼嘴张开,用剪刀沿着鱼腮弓的内侧剪断,并将其取出。

去内脏:从鱼肚子处用刀划开,将内脏全部取出。

把表面的薄冰敲掉。

2、洗冻鱼的过程中会化很多水跟洗掉的鱼鳞混在一起，很脏，如果在面板上弄，脏水流的到处都是，会把厨房弄的很脏，用长形的盘子放冻鱼，脏水就不会流的到处都是。然后用小块蛇皮带子、或者刷锅的清洁球(金属丝)刷鱼身，不能用力过大，否则鱼肉就被划破。

3、洗完鱼身，用剪刀把鱼鳍剪掉。切忌是洗完鱼身再剪鳍，否则剪完的鱼鳍口很锋利，会弄伤自己。还有就是洗的过程中一定要小心带鱼的牙齿，也很锋利。

4、最后对付带鱼的腹部，头部还有尾部。

5、鱼的腹部有个小眼，找起来很容易，是黑色的，剪刀从那开始朝着鱼头的方向，一气把腹部和鱼头都剪掉，然后就是腹部里面，把没有剪干净的内脏和那层黑色的膜去干净，还有就是腹部靠近鱼骨那块紧贴着一根很粗的血管，用手指直接从头部向尾部一捋就好了，它是贯穿鱼身的，只把腹部的那部分弄掉就好了

杀鱼的方法有很多种，以下是一种常见的方法：

准备工具：鱼刀、鱼钳、砧板、清洗盆等。

先将鱼放在清洗盆中，用清水冲洗鱼身，清除表面的污物。

用鱼钳夹住鱼嘴，将鱼头向上，用鱼刀从鱼腹部切入，沿着腹部切开到鱼头。

将鱼腹部的内脏取出，包括内脏、鳃和黑膜等。可以用手或者鱼钳轻轻拔出。

再用清水冲洗一遍鱼身，确保内外都干净。

如果需要去鳞，可以用刀背或者专用的鳞刀顺着鱼身逆向刮去鳞片。

最后将鱼身擦干水分，即可进行下一步的烹饪或保存。
需要注意的是，在杀鱼的过程中要小心使用工具，以免伤到手指。另外，如果不确定自己的操作技巧，建议在有经验的人指导下进行。

冰鲜红鱼怎么做法？

1.超市买回来的活蹦乱跳的多宝鱼。超市直接帮忙处理好的。

2.鱼身划几刀，塞上姜片，葱花。表面抹上盐，加少量料酒，腌制15分钟。

3.放到蒸锅内水开蒸8-10分钟。

4.出锅后去除表面葱蒜，我懒得挑了，直接加点绿色葱花。加入适量蒸鱼豉油。

5.起锅烧油，油热冒烟关火。

1.冰冻海红鱼提前解冻，将鱼身清洗干净，小葱切段儿，姜、蒜切片儿备用。

2.将小葱段、姜片和蒜片平铺在盘底，将鱼身置于其上方，鱼撒适量食盐和料酒，腌制10分钟。

3.锅中大火烧水，待水烧开后将鱼放入蒸屉上蒸10分钟，用余热焖2分钟。

4.将蒸鱼盘里的汁水倒掉，在鱼身上撒入适量蒸鱼豉油，放葱丝淋上热油即可。

冰鲜白鲳鱼的做法？

1、把白鲳鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨;两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右;起蒸锅，大火上汽后，放入鲳鱼，加盖，保持大火蒸5分钟;蒸鱼的时候准备葱丝，再切上几丝胡萝卜丝点缀;

2、蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤，装盘;浇上适量蒸鱼豉油;撒上葱丝和胡萝卜丝;小锅烧热话量花生油，这个要热一点儿，加热到油微微冒烟:将热油浇在葱丝上，一定要听到“啦”的响声，即可。                                                       3、无论清蒸还是红烧，都是鲳鱼入滋入味的两种简单健康的处理方法。清蒸，材料、做法简单，重在品尝鱼的鲜味儿;红烧，入滋入味，口感复合，重在去腥增鲜:决定一条鲳鱼是清丞还是红烧，关键看鲳鱼的新鲜程度。                 4、一条冰鲜的鲳鱼--颜色银亮、肉有弹性，鱼眼亮白、鱼鳃鲜红--尽可拿来清蒸。清蒸关键是火候，蒸锅上汽后入锅，视鱼的大小保持大火蒸 5到8分钟，蒸好后的鱼浇上丞鱼豉油，措上葱丝，再热刺刺地浇上一勺热油，香气扑鼻，鲜嫩多汁.….…

到此，以上就是小编对于冰鲜鱼花式烹饪技巧的问题就介绍到这了，希望介绍关于冰鲜鱼花式烹饪技巧的3点解答对大家有用。