什锦月饼的烹饪技巧分享(什锦月饼都有什么馅儿)
餐饮知识网
2023-11-26 09:27:22
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本文目录一览:
- 1、苏式百果月饼的做法大全
- 2、月饼怎么吃才健康
- 3、黄色酥皮月饼的做法
- 4、请问一下西瓜月饼怎么做好吃呢?
苏式百果月饼的做法大全
1、苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮,小麦粉、食用植物油或猪油制酥,经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。主料 精白面粉9公斤、熟猪油1公斤、饴糖1公斤、80℃热水、5公斤。
2、清水玫瑰月饼 熟面粉5公斤、绵白糖11公斤、熟猪油25公斤、糖制猪油丁5公斤、核桃仁5公斤、松子仁5公斤、瓜子仁1公斤、糖桔皮0.5公斤、黄丁0.5公斤、玫瑰花1公斤。
3、普通苏式月饼目前的苏式月饼,在质量上,日有提高,花色品种也有了很大的发展,但在制作方法与馅料、皮酥等配制方面,仍与传统的配制方法相仿。
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