烹饪技巧蛤蜊蒸蛋，

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烹饪技巧蛤蜊蒸蛋的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烹饪技巧蛤蜊蒸蛋的解答，让我们一起看看吧。

蛤蜊蒸蛋的家常做法？

步骤：

1.小葱1根切葱花，花蛤提前用盐水将花蛤浸泡2小时以上；

2.锅中倒入适量水烧开，放入花蛤、大火煮至开口后捞出装盘；



3.鸡蛋磕开放入盐半勺打散，加入适量温水打匀过筛，去掉未打散的蛋液泡沫；



4.蛋液倒入装有花蛤的盘中，盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼，放入蒸锅中蒸10分钟；



5.蒸好后淋入蒸鱼豉油1勺，撒上葱花即可。

1. 家常蛤蜊蒸蛋的做法很简单。
2. 首先，将蛤蜊洗净，放入开水中焯水，捞出备用。
然后，将鸡蛋打散，加入适量的盐和水，搅拌均匀。
最后，将焯好水的蛤蜊放入碗中，倒入打好的鸡蛋液，上锅蒸10-15分钟即可。
3. 如果想要更加美味，可以在蛤蜊和鸡蛋液中加入一些葱花和姜丝，这样口感更加鲜美。
同时，也可以根据个人口味加入适量的酱油或者味精。

蛤蜊肉蒸蛋最正宗的做法？

小葱1根切葱花，花蛤提前用盐水将花蛤浸泡2小时以上;

锅中倒入适量水烧开，放入花蛤、大火煮至开口后捞出装盘;

鸡蛋加盐半勺打散;

蛋液倒入装有花蛤的盘中，放入蒸锅中蒸10分钟;

蒸好后淋入蒸鱼豉油1勺，撒上葱花即可。

第1步.把蛤蜊洗干净放锅里煮到壳张开，再把蛤蜊捞出来放水冲干净沙子，把蛤蜊一半掰开留着备用，把瘦肉剁碎用盐料酒腌制。

第2步.把蛤蜊带肉的那边码放在盘的中间，再把腌制好的肉用筷子裹在另一半蛤蜊壳上，再码放在盘边上，把鸡蛋放盐打散倒在蛤蜊上，放蒸锅蒸十五分钟就好了。

烹饪过程 ：

1、先在锅中加入适量的清水，开大火把水煮沸。之后再倒入我们已经清洗好了的蛤蜊，放入锅中焯水。这里一定要煮到蛤蜊已经熟透开壳了才可以，这一点需要特别注意。

2、焯好水的蛤蜊，我们沥干水分，从锅中捞出，装盘。这个盘子就是我们之后用来蒸蛋的那个了，如果是对仪式感有点要求的，可以找一个漂亮一点的浅口盘，这样做出来的效果更好看。

3、鸡蛋打入一个空碗当中，加入一定量的盐，再用筷子搅散。这里加盐主要是为了调味，让蒸蛋的味道更加的鲜美。

4、搅好的蛋中我们加入一定量的温水，继续搅拌。这里为了让口感更加细腻，可以用家里的小筛子过筛，这样蒸出来的蛋口感更好。

5、蛋液缓缓的倒入已经铺好了蛤蜊的盘子当中，盖上耐高温的保鲜膜，再用牙签扎上几个小孔，方便透气。盖上保鲜膜是为了防止更好水汽影响蒸蛋的味道，扎上小孔是为了让热力更好的流动。如果你家没有保鲜膜，也可以用盘子盖一下，也能够起到同样的作用。

6、在蒸汽料理机当中加入适量的纯净水，在最低和最高水位线当中就可以了。我用的是家里的蒸汽料理机，你们也可以直接放到蒸锅上蒸，也是一样的。

7、我设置了15分钟，等到料理机上汽之后，放上盘子蒸制。

8、在蒸蛋上锅的这个时间当中，我们就可以准备酱料汁了。在锅中倒入食用油，小火炒制香蒜片和小葱段，在关火之后加入生抽进行搅拌。之后再把锅中的葱蒜捞出，这样调料汁就可以使用了。

9、蒸好的蛤蜊蒸蛋从锅中拿出，再淋上调料汁，撒上些葱花点缀，大功告成了。

蛤蜊肉蒸蛋最正宗做法如下：

1、提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上，让其吐尽泥沙，用刷子将蛤蜊表面清洗干净备用。

2、水中放入姜片和料酒烧开，将蛤蜊煮至开口立即捞出。

3、将煮好的蛤蜊排放在蒸盘中，煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用。

4、鸡蛋打散，加入盐和凉至温热的蛤蜊水调匀。

5、鸡蛋盘上覆盖一个盘子，冷水时放入蒸锅，蒸10分钟，水开后转中火。

6、蒸好滴香油，撒上葱花即可。

到此，以上就是小编对于烹饪技巧蛤蜊蒸蛋的问题就介绍到这了，希望介绍关于烹饪技巧蛤蜊蒸蛋的2点解答对大家有用。