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凉菜放味精的比例是多少合适(凉菜放味精的比例是多少啊)

餐饮知识网 2024-04-21 09:31:19 626

夏季到来，又到吃凉拌菜的季节，凉拌菜好吃的秘诀都分享给大家，不要再加味精调味了，用我的方法不加一粒味精，味道比加了味精还要好吃百倍。

首先，味精不推荐大家经常吃，味精本身就是一种化学合成物质，不是天然存在的，无论是味精还是鸡精都不推荐多吃。

下面我来分享我的秘制凉拌菜调料，这个料汁可以凉拌一切～

1、准备一头大蒜，剥皮，切成蒜末，装入碗中备用。如果喜欢吃花椒或者麻椒的可以加几粒花椒或者麻椒。

2、准备适量花生油，或者任何你喜欢的油，开火，锅中加热至微微沸腾，把烧热的热油倒入蒜末上，这样大蒜的香味全都激发出来。

3、蒜末油放凉后，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺盐、半勺白糖、一勺陈醋、少许香油。

4、准备香菜切末、葱切葱花、喜欢吃辣可以加入小米辣。也可以加入辣椒油。

5、把所有材料搅拌均匀即可。

这样一碗万能凉拌料汁就做好了～

有哪些易做好吃的凉菜？

很高兴回答这个问题，我是壹心壹怿爱厨房，希望我的回答对你有帮助。

易做好吃的凉菜太多了，简单地有：凉拌西红柿、拍黄瓜、凉拌藕片、拌豆皮、凉皮、炸花生米、大拌菜、菠菜拌粉丝、腐竹木耳拌黄瓜、皮蛋豆腐、凉拌莴笋丝、呛土豆丝、拌茄子等等。夏天吃凉菜，冰一下口感会更好，你可以试试看。

很多凉菜其实拌的方法都是通用的，过水焯熟，然后调一个万能酱汁就好了。所谓酱汁拌万物，就是这个道理，拌青菜、拌面条都可以用。

我这里有一个万能酱汁的用料，你可以参考一下。生抽、陈醋、蒜末、蚝油、小米椒、葱末

香油、糖、鸡精混合均匀，浇上一点花椒油就好了，喜欢吃辣的可以放辣椒面。

以上就是我个人的一些想法，希望能给大家参考，不足之处也请大家指正，欢迎大家在评论区留言交流，我们互相学习，共同进步。

壹心壹怿爱厨房

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