话梅排骨的做法视频(陈皮话梅排骨的做法)
材料:五花小排骨1斤,蒜末一大勺,香菜2棵
调料:话梅3两,酒一大匙,糖一大匙,酱油1/2匙
制法:1)将排骨切小块,洗干净后沥干水分,加入2大匙太白粉
2)用半杯水将话梅泡软,再去核取肉,剁碎后加入蒜末及所有调味料拌匀,淋在小排骨上,盖好保鲜模,放如电锅,加水2杯,蒸至开关跳起时取出.
3)撕开保鲜模,放少许香菜末,即可食用
话梅排骨用哪种话梅？
答：用陈皮话梅。
制作方法是：先将排骨清洗干净，放入开水中进行焯水捞出，再次清洗干净后，放入少许盐和冰糖块，在放入少许料酒进行搅拌均匀后，隔水蒸煮，大火蒸三十分钟左右时，放入陈皮话梅在排骨中，然后继续大火蒸煮十分钟左右，起锅取出排骨，撒入些葱花即可食用。
希望以上回答对您有所帮助吧！
一、各类话梅都可以。
二、材料：肋排350g，冰糖35g，话梅13颗。
三、制作方法：
1、话梅用一大碗开水泡一会儿。
2、肋排切2厘米的段，锅内烧热油，煎排骨两面发黄，放入冰糖炒上色。
3、倒入话梅和话梅水。
4、水开后，小火慢慢炖至汤汁浓稠即可。
话梅排骨用的是大理洱宝话梅。
凉菜正宗话梅排骨的做法？
1
准备好原材料；
2
将话梅用开水泡上十分钟；
3
排骨冷水下锅，加入两片姜，一起焯水后捞出；
4
锅中放少许油，下入冰糖小火慢慢翻炒；
5
炒至冰糖完全融化，且变为棕色后；
6
下入炒过水的排骨一起翻炒；
7
直至排骨完全上色；
8
再加入姜片、大葱和适量的料酒，一起翻炒；
9
将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中，大火煮开；
10
加盖，转为小火，焖煮二十分钟；
11
揭开盖，加入盐等调味料，大火收汁；
12
几乎将汁收干后，关火，盛入盘中；
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