王室烹饪技巧攻略大全下载，王室烹饪技巧攻略大全下载安装

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中膳生是什么意思？

中膳生是指在中国古代宫廷中负责供应皇帝和皇室成员饮食的官员。他们负责筹备、烹饪和呈现各种菜肴，以满足皇帝的口味和饮食需求。中膳生需要具备丰富的烹饪技巧和对食材的精准把握能力，以确保皇室成员的饮食安全和口感享受。

他们在宫廷中扮演着重要的角色，对于皇帝的健康和生活质量有着重要影响。

古代国宴一共多少道菜？

基于官场菜的菜系，共108道据史料记载，满汉全席就是来自于清代的，因为清朝鲜少有大型战乱，所以那时的君主过得都比较安稳，更加注重于享乐吃玩等方面。

当时，一个叫张东官的人，是在清朝做御膳的厨子，在一次皇室娶亲时，在光禄寺做了一次这个满汉全席，就是将天上飞的、地上跑的、水中游的都用在了这个满汉全席中，结果受到了当时大臣和君主的一致好评。后来，每每皇家有大型活动，举办宴饮时，都会让御膳房做满汉全席，以表示对于臣子的尊重，展现皇家的颜面。

满汉全席是我国一种集合满族和汉族饮食特色的巨型筵席，起源于清朝的宫廷，原为康熙66岁大寿的宴席，旨在化解满汉不和，后世沿袭此一传统，加入珍馐，极为奢华。

清代名宴还包括蒙古亲藩宴、廷臣宴、万寿宴、千叟宴、九白宴。

满汉全席上菜一般一百零八种， 菜式有咸有甜，有荤有素，用料精细，突出满族菜点特殊风味，同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。

满汉全席上菜一般起码一百零八种，分三天吃完。乃中华菜系文化的瑰宝。

英国都铎王朝的宫廷御膳房是什么样的？

曾经热爱运动、精力旺盛的亨利八世中年以后源于一场摔伤使得性情大变，脾气坏地令人吃惊。而从此以后亨利八世飞速发福，他的饮食量严重过度。亨利最后胖到他最肥大的盔甲里可以塞得下同时期皇宫中最强壮的三名侍卫。而此时都铎王朝的御膳房仍旧热衷于源源不断的提供食品，丝毫没有为国王的健康着想。都铎王朝的御膳房有二百多名仆人在此劳动，为将近六百位宫廷人士提供饮食。亨利·都铎的时代，厨房持续不断地扩建，最后高达五十五个房间，占地三千多平方英尺。简直可以称得上当时世界最大、最繁忙的厨房。但是亨利八世本人的食物在较小的空间里烹调而不是在大厨房里。那么都铎宫廷的餐桌上都会有什么食物呢？【烤肉】烤肉是每天都会上桌的佳肴。那个年代吃上鲜肉不容易，所以吃肉是财富和权力的标志。烤肉在都铎时代也很昂贵，包括必要的燃料、铁叉之类的价格都是水涨船高，厨房每天都要烧掉一吨四季橡木。为满足宫廷需要，每个烧烤架都要烤上一百磅的肉食，包括鹿肉和野猪肉等。上好的烤牛肉和烤羊肉也是每天必须的。【酒】亨利八世有三个大酒窖，可以储存六十万加仑的麦芽酒，足够宫廷喝一年。其中还储存从加斯科尼进口的红酒。红酒在都铎王朝时期是非常昂贵的。在都铎宫廷吃饭是半自助式的，人们想吃什么就拿什么。传言亨利八世吃相极不雅观，像动物一样大快朵颐。但这并不是真实的，都铎王朝的宫廷很注重餐桌礼仪，皇室成员更是从小训练。英国后来层层叠叠的餐桌饮食秩序在都铎时代就已经在崭露头角了。作者：“小方说历史”团队欢迎关注公众号“小方说历史”雲绯文史号：故纸堆间（yunfei919-）欢迎点赞和评论

御膳房是皇室的后厨，国外的皇帝们的后厨又叫什么？有什么名菜？

我知道的只有这些，希望对你能有一些帮助：

中古时期，西欧地区贵族喜欢以飞禽为日常饮食中的蛋白质主要来源，无论鹤、鹭、孔雀、斑鸠，一律吃下肚中，大概也与这种食物反映社会阶级的观念有关。奥地利大公利奥波德六世(Leopold VI, 1176~1230)甚至还下令，农夫只能食用肉类、卷心菜、大麦粥，不得食用野味。这种做法没有特别的道理，只是为了维持贵族阶级的特殊地位。要是每个人都能吃得到或是吃得起野味，统治阶级也就没有太多意思了。这种饮食习惯一直保持到18世纪，没大改变。贵族的饮宴中，野味如雉鸡、孔雀，仍占大宗。

统治阶级吃得虽然比较好一些，但并不表示宫廷中的菜肴味美可口，往往烹调不得法，糟蹋东西。以法国为例，便可以看出端倪。路易十四时代，一位常在宫廷中行走的圣西门公爵(Duc de Saint-Simon, 1675~1755)晚年写回忆录，记载他在路易宫廷中的见闻，后世史家根据他的描述，可以了解路易十四的饮食习惯。，

路易十四每日吃两餐，晨起后仅饮用茶汤，下午一点开始在其卧室中的餐桌进餐，称为“小食”(le petit couvert)，晚间十点，另进“大食”(le grand couvert)，大小之分并非根据食物的内容，而是周围群众的人数。

路易十四的午餐不仅内容繁多，分量也相当惊人，固定会先上四种汤品，吃完以后，二道菜上桌，不外乎烤腹内填有香料及馅料的雉鸡、松鸡、家鸡或是烤鸭，吃完之后，接着上第三道菜，有羊肉、火腿、水煮蛋等物；再上一道主食菜盘，包括生菜、面点，饭后还有水果及果酱。路易十四的食量极大，能把端上桌的东西全部吃完。有时候，路易十四的胃口不佳，指明午餐要少些，但仍有三道菜，水果、主食等。路易十四死后，医生检查其肠胃，发现其胃的容量约为常人两倍，胃纳如此，也是其来有自。

到了晚间十点，路易十四与王室成员共进晚膳，量稍微少些，但也包括汤品、肉品、菜蔬及水果等。路易十四进晚餐时，喜欢与臣下讨论各种问题。当御厨为其准备好晚餐之后，路易十四要召见的廷臣先依次进入殿中就位，其家人子女也站好位置，宫廷管事才请国王进入殿中。路易十四用餐时，贵族只能帮他递些手巾食物，甚至国王的弟弟也只能站立一旁。路易十四偶尔会命人给他弟弟安排一个座位，如果邀他一起用餐，算是特殊恩宠。

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