豆腐脑汤的正宗做法(豆腐脑汤的正宗做法窍门)
材料:肉一小块、香葱一节、笋干香菇适量、姜一块、豆腐脑适量
制作方法：
1.肉切碎,葱切成葱花儿,笋干香菇甜椒切丁,姜切片。
2.锅中倒入油加入肉炒散变色后再加入笋干香菇和甜椒翻炒,水份炒干后开始加调料
3.加入老抽半勺、生抽和老酒各一勺、鸡精和盐适量,翻炒一分钟加入水,水稍没过菜就可以了,咸度自己尝一下,豆腐脑是淡的卤汁一定要咸一点才好吃。
4.水烧开后再煮两分钟,调入淀粉水勾芡,煮两三分钟即可出锅,出锅后撒上葱花,淀粉水不用太稠,喜欢吃咸的直接浇在豆腐脑上就可以了。
5.笋干也可以用黑木耳来代替,也是非常好吃,如果不想做卤汁可以直接把榨菜切碎加点生抽即可
肉切沫，盐、料酒、酱油、生粉腌制一小会
豆腐脑加水放锅里煮开，放猪油
加入肉沫，盐，微量酱油调色，转小火炖一会，让味道更浓郁，放入葱花即可
小贴士
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