青椒炒瘦肉烹饪技巧，青椒炒瘦肉烹饪技巧视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青椒炒瘦肉烹饪技巧的问题，于是小编就整理了4个相关介绍青椒炒瘦肉烹饪技巧的解答，让我们一起看看吧。

青椒炒肉先放谁？

一般人都以为肉比较难熟，所以先放肉 其实应该先放辣椒 辣椒二三成熟时下肉 这样出来的肉比较细嫩爽口 先放肉的话 最后肉吃起来会有点粗的感觉，不是很好啦

先放肉

起锅烧油，多倒一点植物油，油温六成热，开始放入猪肉煸炒，炒猪肉的时候要保持小火慢慢的去炒，这样能够把肥肉里面的油逼出来，再去吃的时候就不会油腻了。

④等把猪肉炒至微微变白，看上去有五六成熟了，这时倒入生抽，快速的翻炒均匀，让猪肉能够充分入味。

⑤之后再倒入青椒开始混合煸炒，倒入青椒之后一定要加入少许的水，继续保持中火去炒，如果不加水的话很容易炒糊。

⑥炒的过程要观察一下水的量，如果水少了就再加一点，继续煸炒，根据青椒的厚度来决定烹饪的时间，一般三分钟就可以把青椒炒熟了，而且这样炒青椒还很脆。

⑦青椒和猪肉全部熟透，这时就撒上一勺盐翻拌均匀，关火之后再均匀的撒上一勺鸡精就可以出锅了，

先炒肉，毕竟肉类是要煮熟了才能吃，而辣椒不能炒太熟，太熟就没有营养价值了，虽然有的人认为青椒炒肉，青椒排前面按理先放青椒，但是中国饮食文化博大精深，还是有他的讲究的。要想做好中国菜，还得慢慢学习，有句话说的好，无论是那个国家的有钱人都希望有一个中国的厨子，以为中国菜在世界个国都太受欢迎了。

为什么我炒青椒炒肉，炒出来之后有点腥味？

肉本身有腥味，青椒炒肉没有加入去腥味的调料，炒得比较清淡，就会有腥味。青椒炒肉没有腥味的做法如下：食材：青椒300克、瘦肉200克、姜10克、油2汤匙、豆瓣酱1汤匙、酱油10毫升、料酒10毫升、盐3克、鸡精3克。

1.瘦肉洗净切丝，加一匙豆瓣酱，然后加点酱油、料酒，然后抓一下，腌制15分钟。

2. 肉用豆瓣酱腌制出来，味道比较香，青椒洗干净切丝。

3. 锅中底油，油热加入姜丝爆香一下，倒入腌制好的肉丝，大火翻炒2到3分钟可以先盛起来。

4. 然后把锅洗一下，在加点油，油热倒入青椒煸炒1分钟。倒入待用的肉丝，加盐一起翻炒2分钟，然后加鸡精起锅即可。

余干辣椒小炒肉怎么做？

原料：余干辣椒、五花肉 配料：黄酒、盐 余干辣椒小炒肉的做法

1、把五花肉的肥肉取下来

2、准备好余干辣椒（大家可以看到这个辣椒真的是大小适中咯）

3、将肥肉切成小块，瘦肉也切成小块

4、将辣椒切开

5、锅内烧干水，转小火

6、放入切好的肥肉块，一定保持小火

7、等到一边变黄了，用筷子翻面，等到全部都变成金黄色。（这个时候一定要在锅边守着，一定要有耐心咯。油渣变黑了就不行了，不光是油渣不能吃，连熬出的油也要全部倒掉咯，因为炸焦了的东西不光是口感不好，还是有害身体的咯）

8、将炼好油的油渣用筷子拣出

9、锅内留些刚刚炼出的油

肉炒辣椒为什么是苦的？

辣椒的问题，你换了辣椒就不会苦了。有的辣椒就是苦的。有苦味一般是火候过了，辣椒炒过头了就会发黑变苦。肉炒辣椒我会选择五花肉，把肥瘦分开，先用肥炸出油，油出来之后再放瘦肉，之后把所有的肉铲出来留油，再放菜再炒，等菜熟了，就把刚才炒好的肉放进去合在一起炒。盐，味精之类的调料最后放。

到此，以上就是小编对于青椒炒瘦肉烹饪技巧的问题就介绍到这了，希望介绍关于青椒炒瘦肉烹饪技巧的4点解答对大家有用。