美食烹饪技巧烤馕，美食烹饪技巧烤馕视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食烹饪技巧烤馕的问题，于是小编就整理了3个相关介绍美食烹饪技巧烤馕的解答，让我们一起看看吧。

烤馕做法？

食材：

普通面粉500克、盐3克、鸡蛋3个（约重170克）、牛奶120克、酵母5克、黄油30克、黑白芝麻、洋葱丁

烤馕的制作步骤：

第一步：碗中准备500克普通面粉，再加入3克的盐；把3个鸡蛋打入碗中充分搅散，再倒入面粉碗中拌匀；120克牛奶中加入5克酵母搅开，接着再次倒入碗中并拌匀；然后下手踹面，踹成团后移到案板上充分揉匀。

第二步：往面团中加入30克室温软化好的黄油，充分揉匀后继续揉10分钟左右即可，揉至面团细腻又光滑；然后把面团放入大碗中，盖上保鲜膜醒发至两倍大。

第三步：取出醒发好的面团充分揉匀排气，再搓成条，然后分成四个大剂子；接着把每个剂子都揉匀揉圆，揉好后用拳头直接踹一个坑；最后把踹好的面团整成边缘厚中间薄的皮子。

第四步：把整好的皮子放入烤盘中，中间用叉子戳洞，然后刷上全蛋液，再均匀地撒上黑白芝麻和洋葱碎，做好后二次醒发十分钟。

第五步：烤箱预先上下火210度预热5分钟，然后把烤盘放入烤箱中层，上下火210度烤约20分钟左右，美味即成。

烤馕饼的正宗做法？

食材清单

中筋面粉 200克 、 水 135克 、 盐 2克 、 白糖 2克 、 酵母粉 2克 、 五香粉 2克 、 白芝麻 适量

1.用烤羊肉串的竹签制作馕针。首先将一根竹签用纸条缠绕几圈；

2.然后在纸条外面摆放几根竹签；

3.接着在第二层的外面缠绕纸条，以此类推我做了四层，最外层也用纸条缠绕捆绑好，这样馕针就做好了；

4.将材料揉成光滑的面团进行1次发酵至两倍大；

5.将面团排气擀开成圆形面胚子松弛10分钟；

6.用馕针在面饼胚子上戳出小孔，刷一层薄薄的水然后撒上芝麻；

7.烤箱预热180°，中层上下火，时间20分钟

主料：面粉500克

辅料：酵母4克，食盐5克，水340克，植物油50克，十三香适量芝麻适量

制作过程：

1.使用量的说明：

馕饼发酵泡打粉一般的用量为1.5-2%，刚开始使用时可以先按照2%称量馕饼发酵泡打粉。

烤馕饼技巧特点？

1. 选材：烤馕饼主要采用麦面或玉米面作为原料，同时可以根据个人口味加入芝麻、皮牙子、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、盐、糖等辅助材料。

2. 和面：在面粉中加入少许盐水和酵面，和匀、揉透，稍发。面团的发度要适中，不宜过软或过硬。

3. 擀制：将面团擀成圆形或椭圆形的饼状，可根据个人喜好制作不同形状的烤馕饼。

4. 馕坑：烤馕饼需要使用馕坑进行烤制。馕坑一般为圆形，深度适中，内部涂抹一层食用油，以防止馕饼粘连。

5. 烤制：将擀好的馕饼放入馕坑中，用炭火或天然气进行烤制。烤制过程中，要注意火候的掌握，避免馕饼烤焦或烤不熟。

6. 翻面：在烤制过程中，需要适时翻面，使馕饼受热均匀。一般翻面2-3次，每次翻面时要涂抹一层食用油，以增加馕饼的香酥口感。

7. 观察颜色：烤馕饼至金黄色，表面出现焦点即可。馕饼的表面要有一定的焦黄色，口感才更香酥。

8. 出炉：将烤好的馕饼从馕坑中取出，放在烤架上冷却。冷却后的烤馕饼香酥可口，富有营养。

9. 配料：烤馕饼表面可以撒上芝麻、葱花等调料，既美观又美味。此外，还可以根据个人喜好，搭配各种馅料，如肉类、蔬菜等，制作不同口味的烤馕饼。

到此，以上就是小编对于美食烹饪技巧烤馕的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食烹饪技巧烤馕的3点解答对大家有用。