烹饪土豆雕六面橄榄的技巧（土豆橄榄菜如何做好吃的）

本文目录一览：

• 1、土豆橄榄用什么刀削的
• 2、做土豆有什么简单又好吃的烹饪方法?
• 3、橄榄菜炒土豆丝怎么做如何做好吃
• 4、橄榄土豆怎么削
• 5、西餐的胡萝卜怎么旋成橄榄型的?

土豆橄榄用什么刀削的

土豆去皮，切成1-2毫米的薄片橄榄油和蒜泥放入锅中，中火加热至略有香味飘出，熄火，冷却（也可过滤掉蒜泥）在每一个土豆片上刷上香蒜油依次叠加，每层土豆内都刷上油，洒少许盐和胡椒。

将土豆洗净，直接用刮皮刀刮掉土豆皮，再用清水清水一下。将土豆洗净，放进开水中浸泡3-5分钟，再用小刀轻轻地刮，土豆皮就快速去掉了。

腰鼓形土豆，腰鼓形土豆分大小两种，大的叫Potatoes Fondante，即方墩土豆，小的叫Potatoes Chateau，即粗橄榄形土豆，这种土豆加工难度较大，用削的刀工技法，要求大小一致，表面光滑。

这款工具叫刨刀。刨刀是一种刀刃部分的厨房刀具，刀刃平整，有锋利的刀口，用于处理蔬菜、水果、肉类等食材。削土豆就是刨刀最常见的使用场景之一。

做土豆有什么简单又好吃的烹饪方法?

1、克土豆切丝，浸入水中。3个干辣椒丝切丝、香葱3根切葱花备用。 锅内水烧开后放入土豆丝，加10毫升白醋，煮开后30秒左右，马上关火，捞出浸入凉水中泡一下。

2、土豆烤片：将土豆切成片状，涂上油和盐，放入烤箱烤至金黄色即可。这道菜做法简单，口感香脆可口，适合作为零食或下午茶点。

3、蜂窝土豆的做法是：选新鲜土豆一斤，个大为好，洗净去皮，用刮菜丝的铁刮刮成细丝，越细越好。土豆丝备好后，撒少许豆粉，每根土豆丝都要淡淡地裹上豆粉，其裹豆粉的程度是能够清清楚楚地辨别每一根土豆丝。

4、作法：土豆切成很细很细的丝，裹上淀粉蒸一下(不能蒸得使水分留得太多)，蒸好之后最好再空干一下。

5、做法：土豆洗净去皮切适当大小；香菜、生姜切碎备用。煮锅中加入适量水，水量以没过土豆1cm为宜，调入少许盐，大火者开后，继续煮至土豆熟软，捞出沥去水分备用。炒锅中倒入油，中火加热，爆香生姜碎。

6、步骤如下：大葱洗净切成丝待用；土豆削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用淡盐水浸泡片刻，捞出滤净水分。

橄榄菜炒土豆丝怎么做如何做好吃

步骤 土豆去皮，切成丝。锅中倒入适量油，放入葱蒜和花椒粉爆香，然后放入土豆丝。放入生抽。待土豆丝断生后放入2小勺橄榄菜。随自己的口味放入适量盐，橄榄菜翻炒均匀后，即可出锅了。

肉末橄榄菜四季豆：首先准备800克四季豆、200克五花肉、25克橄榄菜、20克的大蒜、20克彩椒、适量的葱、鸡粉、生抽、味精、盐等。其次，将四季豆筋和两头去掉并且切成粒、五花肉切末、大蒜剁成蒜蓉、葱切碎、彩椒切碎。

在洗干净的锅中放入适量的食用油，放入橄榄菜爆香，再接着倒入准备好的四季豆，爆炒1到2分钟，加入适量的盐和糖，倒入水之后，闷一会儿，等水快收干的时候，再翻炒几下就可以出锅了，根据自己的喜好加入适量的盐。

橄榄土豆怎么削

1、烤箱预热到160摄氏度。土豆去皮，切成1-2毫米的薄片橄榄油和蒜泥放入锅中，中火加热至略有香味飘出，熄火，冷却（也可过滤掉蒜泥）在每一个土豆片上刷上香蒜油依次叠加，每层土豆内都刷上油，洒少许盐和胡椒。

2、腰鼓形土豆，腰鼓形土豆分大小两种，大的叫Potatoes Fondante，即方墩土豆，小的叫Potatoes Chateau，即粗橄榄形土豆，这种土豆加工难度较大，用削的刀工技法，要求大小一致，表面光滑。

3、借助一个削皮的工具，使用削皮刀把土豆的皮顺着削下来。也可以用开水烫上3－5分钟，之后取出来用指甲轻松的去皮。还可以把土豆外皮浸湿，然后金属丝清洁球去刷土豆皮，也能轻松的去除。

4、第一种方法是用勺子刮皮：因为土豆很小，所以它的皮也非常薄，很容易就刮掉了。我们可以将小土豆放入水里泡一会，接着用勺子来刮，这样皮就刮下来了。第二种方法是用我们大家家里都会有的钢丝球来去皮。

5、刀工不太行的会直接做成土豆泥，其实切丝很简单，我们可以先将土豆洗好削干净。然后把土豆对切一刀，对半切开后的土豆，再斜切一刀，接着换一个方向切，切成自己想要的薄厚片即可，把薄片放整齐，均匀的切成丝就可以了。

6、可以的。西餐配菜中会把土豆削成橄榄型，主要是美观，其次削成橄榄型，相对较小比较容易烹制成熟，削橄榄是传统菜品配菜的做法，现在已经不大流行了。

西餐的胡萝卜怎么旋成橄榄型的?

1、将原材料切成比橄榄略大的条状，然后用小刀顺着胡萝卜或黄瓜中间的位置向外旋转削皮，多练几次，你就会做削得很好的橄榄形状的胡萝卜跟黄瓜。找一个小调匙，插到黄瓜（萝卜）里，旋转360°，即可获得。

2、胡萝卜切成小块后放入料理机，加45克水打成胡萝卜汁。用打好的胡萝卜汁代替面团中的水，按制作面包的基本流程将所有材料混合，揉成面团，再继续揉至扩展阶段。

3、转切：操作要领是，用直刀法运刀，切一刀转动原料一次，着力点在刀的中前部。 这种刀法适宜用3号分刀切圆形的脆硬性原料，如土豆、胡萝卜、葱头等，主要用来加工西瓜块。

4、橄榄形的土豆，这种形状与腰鼓形土豆的加工方法相似，其形状较小，胡萝卜等其他肉质较厚的蔬菜也可以加工成这种形状。9坚果形土豆，这种形状也较难加工，它的形态如坚果的果实，近似圆形。

5、略带小骨的原料，如花椒、蛋、烧鸡、卤鸡、蟹等。（8）转切法。用刀由上往下直切，切一刀将刀或原料转动一定角度，着力点在刀的中部。这种刀法适宜加工圆形的脆硬性原料，如将胡萝卜、葱头、橙子等原料切成月牙状。

6、将胡萝卜切小段，削成图中3瓣 刻第一层出花瓣 用旋刻的方法将第二层和第一层空隙去掉 在两层空隙之间刻出第二层花瓣中的第一个花瓣 依次刻出第二层的第二个花瓣。