老饭骨排骨炖豆角(老饭骨排骨炖豆角的做法)
用料
排骨
克500
油豆角
300-500克
大葱姜片
6-12片
八角花椒面
盐
大半勺克
步骤1
锅里多一点油，煸豆角到全熟，颜色翠绿，盛出来备用。
步骤2
多一点油下大料瓣两个煸香，然后下葱姜片、煸排骨，煸到熟，下花椒面，拌匀，锅边下一圈料酒、酱油。酱油香气一出来，加温/热水没过排骨，盖盖子炖20-30分钟。
步骤3
排骨炖软了开盖子，调中火，加盐，不要一次加太多，先加小半勺，炖5-10钟进进味。
然后加之前的豆角，铺在上面不要翻，开盖子炖5分钟，然后加冰糖老抽调色调味。
步骤4
调好味把豆角翻下去，加之前拍碎的大蒜瓣，中大火收汁。
步骤5
不是我的菜谱！是为了记住老饭骨视频里的步骤整理了一下干货的部分！
豆角排骨做法？
准备食材：豆角、排骨、八角、干辣椒、花椒、白糖、葱花、蒜末等。
1、将准备好的豆角清洗干净，除掉两边的线之后再从中间掰开。
2、起锅烧水，将准备好的排骨肉放在锅中，进行焯煮之后盛出便可。
3、再另起锅烧油，将准备好的花椒大料干辣椒放在锅中进行爆香。
4、再将准备好的葱花放在锅中进行爆香。
5、将清洗好的豆角放在锅中进行爆炒。
6、之后再将准备好的排骨肉放在锅中一同翻炒。
7、取适当量的酱油放在锅中，进行调味。
8、再撒入适当量的料酒，用来除腥。
9、取适当量的盐巴放在锅中，进行调味。
10、将准备好的白糖放在锅中进行调味。
11、将之前准备好的蒜末放在锅中，进行爆香。
12、取适当量的清水，放在锅中，进行排骨的炖煮。
等待汤汁干了一些之后盛出即可。这道家常排骨炖豆角就做好了，
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