砂锅菜的烹饪技巧大公开，食材_砂锅菜的各种做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砂锅菜的烹饪技巧大公开的问题，于是小编就整理了3个相关介绍砂锅菜的烹饪技巧大公开的解答，让我们一起看看吧。

砂锅菜各种做法商用？

食材：

牛排骨400克、红萝卜一个、土豆一个、八角适量、香叶2片、花椒适量、姜片适量、葱花少许

配料：

油盐适量、料酒1勺、生抽1勺、柱候酱1勺

做法：

1、红萝卜和土豆去皮洗干净切块待用；牛排骨洗干净待用。

2、锅里加入适量的清水，加入姜片，花椒和适量水煮开，将牛排下锅焯水煮5分钟洗干净备用。

3、准备一个小碗做调料，碗里加入一勺料酒、一勺生抽、一勺柱候酱和少许水拌匀待用。

砂锅菜各种做法商用

1.首先，准备适量的粉丝放在清水中浸泡30分钟，泡软以后把粉丝剪断备用。

准备牛肉一小块，先切成片再切成牛肉粒。

再切一点小米椒、野山椒、蒜苗备用。

2.把砂锅烧热，倒入植物油，放入肉末煸炒一会儿，肉末炒香、炒变色后撒入几粒青花椒，倒入蒜姜末一起翻炒出蒜香味，再倒入小米椒、野山椒，加入一勺豆瓣酱翻炒出红油，然后倒入高汤，没有高汤的话加清水也可以，加入适量的食盐、蚝油、老抽，大火烧开后转小火熬制10分钟。

砂锅菜的各种做法商用？

砂锅菜有砂锅胖头鱼、砂锅豆腐、砂锅天地鸭、砂锅菜核、三鲜砂锅、砂锅三味、童子鸡砂锅、砂锅鱼翅、砂锅猪手、砂锅牛尾等多种。例如砂锅胖头鱼的做法如下：

原料：鲢鱼头一个、粉皮、青蒜、冬笋、冬菇、肥瘦肉、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉、泡红椒、白糖、清汤、花生油。

步骤：粉皮泡好切成一厘米宽的长条。冬笋、冬菇、猪肥瘦肉切成片，青蒜切成段。

花生油烧沸，把鱼头用料酒抹一下，放油锅内炸至金黄色捞起，放入砂锅内。

油锅烧热，把肉片、冬笋、冬菇煸炒均匀，下泡辣椒、酱油、料酒、白糖、清汤、盐，汤开后倒入砂锅内。

砂锅烧开后，盖好盖，移小火烧之，鱼头烧透后，把粉皮放入，略开片刻，放入味精，调好味，放进青蒜段，原砂锅上桌。

砂锅菜的各种做法乱炖？

1.白菜洗净切块，蘑菇洗净切块，五花肉洗净切块，粉条泡发。

2.砂锅放油，下入五花肉，煸炒出香味，加入蘑菇片，白菜，加入老抽上色。

3.加入盐，清水没过食材，炖煮20分钟。

4.加入粉条，焖煮3分钟，撒上葱花，即可。

1.在砂锅内放花生油油,然后再煸炒五花肉,接着将葱姜蒜爆香。

2.然后加入土豆煸炒,再老抽调调色。

3.放入白菜,然后翻炒,加点盐,再小火慢炖5五分钟。

4.然后放豆腐,小火慢炖2分钟。

5.最后放点粉条，盖上盖子，等粉条熟了就可以出锅了。

6.吃的时候加点醋，味道更棒。

　　砂锅炖菜

　　食材准备

　　娃娃菜200克，油菜200克，金针菇适量，鹌鹑蛋适量，鱼丸适量，豆腐皮，油豆腐，绿豆芽适量，口蘑，黑木耳，香菇，姜适量，胡椒，干辣椒，盐，油适量。

　　方法步骤

　　1、将干木耳，香菇等食材泡发，其余食材洗净处理干净待用;

　　2、砂锅洗净后倒入适量油，炒香姜，花椒和干辣椒，然后放入适量豆瓣酱;

　　3、炒香后倒入适量的水，加入高汤，然后放入蔬菜，口蘑，油豆腐等各种食材;

　　4、盖锅待食材煮熟，适当的调味即可。

东北乱炖

【烹饪食材】：五花肉一块，豆角一把，土豆一个，玉米半个，蚝油一勺，酱油一勺，白糖一勺，盐一勺，十三香少许，八角一个，香叶两片，生姜一小块，干辣椒两个，大蒜适量香菇两个，桂皮一小块。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好这道菜需要用到的全部食材，将豆角清洗干净，去掉两头之后掰成段，土豆去皮之后洗干净切成滚刀块，玉米和五花肉切成小块备用。

2、锅中倒入适量食用油，油烧热之后放入干辣椒，八角，香叶，桂皮快速翻炒出香味。

到此，以上就是小编对于砂锅菜的烹饪技巧大公开的问题就介绍到这了，希望介绍关于砂锅菜的烹饪技巧大公开的3点解答对大家有用。