东海平鱼怎么做好吃(东平鱼排吃海鲜攻略)
用料
平鱼2条
蒜6-8瓣
姜5片
味极鲜酱油3勺
醋3勺
糖一勺
料酒2勺
盐适量
葱8根
菜椒半个
1、平鱼洗干净，划刀，倒点香油和醋去腥，盖上保鲜膜备用
2、锅内放油，放入姜片、大蒜瓣、盐爆香
3、加入开水，倒入料酒、蚝油、味极鲜酱油和葱叶和菜椒
4、将平鱼放到锅里盖盖焖煮，大概12分钟，具体时间根据鱼的大小调节
5、煮熟啦，盛之前把葱叶挑出
6、盛盘，加入香菜点缀会更好看哟
王刚平鱼怎么做好吃又简单？
主料：平鱼750克。
辅料：腌雪里蕻15克猪肉20克冬笋15克。
调料：酱油20克小葱4克姜4克黄酒4克辣椒15克盐4克猪油60克味精4克大蒜4克白砂糖10克香油4克。
烹制工艺
1、鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面以0.6厘米的刀距剞上柳叶花刀，抹匀酱油；
2、猪肥肉、冬笋、腌雪里蕻、干辣椒均改成0.6厘米见方的丁；
3、勺内放油烧至九成热，将鱼下入炸五成热，呈枣红色时捞出控净油；
4、另起油锅烧热，先将肥猪肉丁下勺煸炒，再放入黄酒、葱姜末、蒜末、冬笋丁、雪里蕻丁、辣椒丁煸炒几下，随即加入白糖、酱油、精盐、清汤250毫升烧沸；
5、再放入鱼，用微火煨，至汁浓时，将鱼捞出放盘内；
6、勺内余汁加味精、香油搅匀，浇鱼上即成。
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