桂鱼怎么清蒸才好吃(桂鱼怎么清蒸才好吃视频)
方法/步骤
1
桂鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分
2
用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟。
3
姜去皮切片，葱切段放入鱼中入蒸锅大火蒸十分钟蒸鱼的时候把一根葱切丝，越细越好！切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好！红椒去籽去筋切丝备用。
4
去除蒸好的鱼去掉姜葱和汤汁
5
?将葱丝红椒丝放在鱼上，浇上蒸鱼豉油
主料：桂鱼一条辅料：葱姜适量调料：蒸鱼豉油4汤匙
制作方法:
1.桂鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净
2.鱼背两侧各深划一刀
3.鱼身和鱼肚子里放上葱姜片，盘子上放两根筷子，将鱼架在筷子上
4.水烧开，然后将鱼盘放入锅中，盖盖，大火蒸5-7分钟
5.蒸好的鱼在鱼盘里会析出很多汤汁，将汤汁倒掉不要
6.葱姜切成细丝备用
7.将葱姜丝铺在蒸好的鱼身上
8.油烧到冒烟，将热油泼在葱姜丝上，然后淋上蒸鱼豉油即可
清蒸桂鱼顶级做法？
用料:
桂鱼300g
葱1根
葱1根
姜5g
姜15g
红椒1个
盐5g
料酒5g
蒸鱼豉油10g
油10g
清蒸桂鱼顶级做法:
1、准备好红椒丝、姜丝、葱丝、姜片、葱段。
2、在桂鱼一面切口并塞上姜片和葱段，鱼肚里放入一些姜片后在鱼身上撒盐5g、料酒5g腌制20分钟。
3、烧热一锅水，水开时放入鱼，大火蒸8分钟，挑出葱段姜片。
4、在蒸好的鱼中倒入蒸鱼豉油10g，放入姜丝、红椒丝和葱丝。
5、最后在锅中倒油，待油烧热后浇在鱼身上。
小贴士
1、蒸鱼时如果不确定鱼是否熟透，可以用筷子在鱼身上扎一下，能很轻松穿过，或者挑一小块鱼肉，能够轻松剥下鱼肉即为熟了。2、用盐、料酒、葱姜腌制，是提鲜与保持鱼肉水嫩的重点。
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