酱黄瓜烹饪技巧，酱黄瓜烹饪技巧视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱黄瓜烹饪技巧的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酱黄瓜烹饪技巧的解答，让我们一起看看吧。

酱黄瓜的正宗做法王刚？

以下是王刚老师传授的正宗酱黄瓜腌制方法：

所需材料：

- 青瓜 500g

- 盐 30g

- 红辣椒 5g

- 蒜头 10g

- 姜末 5g

- 豆瓣酱 50g

- 酱油 50ml

- 白糖 30g

准备食材：黄瓜200克、蒜3瓣、生抽1茶匙、小米辣5克、白糖1茶匙、盐1茶匙、陈醋1茶匙、油适量、老抽1茶匙。

做法：

1.黄瓜洗净切条，小米辣切圈，蒜切末。

2.碗中倒入黄瓜、盐，拌匀腌制2小时。

3.然后起锅倒油，油热加入生抽、蒜末、小米辣、陈醋、老抽、白糖、盐，熬成酱汁，加适量清水，大火烧开，关火放凉。

食材清单

小黄瓜 2.5kg 、 青辣椒 适量 、 红辣椒 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 花椒 30g 、 八角 两个 、 桂皮 一小块 、 香叶 两片 、 酱油 250g 、 白糖 15g 、 盐 50g 、 凉开水 150g

烹饪步骤

步骤1/10

小黄瓜洗净晾干表层水分，用它来腌酱黄瓜入味好吃又便宜。

步骤2/10

鲜辣椒洗净放在通风的地方晾干。

步骤3/10

【所需食材】：黄瓜6根、大蒜1头、生姜1块、干辣椒3个。

【烹饪步骤】：

1.首先我们需要准备好以上食材：黄瓜、大蒜、生姜、干辣椒或者小米椒，准备好后我们把新鲜的黄瓜清洗干净，然后再把黄瓜切成四瓣或者小条状，可以根据个人习惯进行改刀。

2.准备一个干净的盆子，我们把黄瓜放入盆中，然后再撒上一把盐，带上手套用手抓拌均匀，尽量将每根黄瓜都充分的裹上食用盐，静置半个小时，黄瓜这时会渗出水分，将水分倒掉。

3.接下来我们需要找一个干净的纱布，将黄瓜放到纱布上包裹起来，封口处我们需要朝下，再用一个重午压在黄瓜上，这样做的目的是把黄瓜剩余的水分压出来，这样黄瓜会变得更加入味。

4.脱完水后的黄瓜我们需要放入到干净的盆中，在盆中需要放入多半的酱油，酱油没过黄瓜即可，在加入适量的白酒、一大勺白砂糖、大蒜整个放入、生姜需要切成薄片、干辣椒切成辣椒圈，以上调料都放入后我们需要搅拌均匀。

5.锅中加入适量的食用油，把油烧热后浇到干辣椒上搅拌均匀即可。

酱黄瓜的腌制方法王刚？

食材清单

黄瓜 6根 、 辣椒 6个 、 大蒜 10颗 、 姜 一块 、 花椒 5g 、 八角 3g 、 酱油 30ml 、 高度白酒 5ml 、 盐 25g 、 鸡精 5克

烹饪步骤

步骤1/3

黄瓜辣椒切条，撒盐腌制一晚上，我都是入睡前切好，第二天早上直接做，比较省时间。腌好的黄瓜能出很多水，直接倒掉，用凉开水冲洗下，不然会太咸

步骤2/3

烧制酱汁：锅内倒油，放入花椒八角，小火烹香加入姜片，倒入酱油，加入白糖，适量开水烧开，放凉

最后一步

以下是王刚老师教授的酱黄瓜腌制方法：

所需材料：

- 青瓜 500g

- 盐 30g

- 干辣椒 10g

- 蒜头 15g

- 生姜 15g

- 豆瓣酱 50g

- 酱油 20ml

- 白糖 20g

用料小黄瓜 1000克黄豆酱油 若干八角 1个辣椒 1把（不吃辣的免）油 少许

腌制酱黄瓜的做法步骤

步骤 1

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黄瓜洗净

步骤 2

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撒盐腌24小时。中间翻个个再撒些盐，尽量腌出水份。

到此，以上就是小编对于酱黄瓜烹饪技巧的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱黄瓜烹饪技巧的2点解答对大家有用。