烹饪更健康的九个技巧有哪些，烹饪更健康的九个技巧有哪些呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烹饪更健康的九个技巧有哪些的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烹饪更健康的九个技巧有哪些的解答，让我们一起看看吧。

在烹饪的过程中，应当注意什么？

首先应该注意自我保护，尽量减少烫伤。烹饪中，烫伤难免，在优秀的厨师也难免烫伤。

安全第一，无论做什么行业，都一样。

其次，懂得火候。再好的食材，味道再精细，也禁不住火候的掌控不好。应该入口即化的，做成了口感弹牙，这道菜就是零分。本应该鲜嫩多汁，结果，出勺了以后半生不熟，食材内部还有嫩肉，这个肯定不行。

最主要体现在厨师炝完锅以后，勺一般情况下是离火的，不在炉子上，炒勺会放在锅架上，然后加调味品。

有的时候，㸆菜或者大火收汁的时候，菜品在锅里一片蒸汽，一定是把它拿下来，吹一下水蒸气，看看色泽，还有多少水，该不该加水淀粉了。

灶台架，找了好半天没有合适的图，关键也怪我，不知道它学名叫啥😤

厨师应该了解调料，比如做某一道菜，需要用到酱油，用什么酱油合适？用另一个品牌的酱油会不会更好一些？会不会让菜色有所提升？

尤其到了另外的一个城市，所有的调料都应该亲口尝一下，自己感觉一下，如果出菜的时候导致口感不好，就不值得了。

以前有一个朋友，去外地做面点，结果，当地的水碱性大，做出来的东西哪也不挨着哪，一下全毁了🤧

有些时候，不是手艺不好，就是太大意了。

对于这个问题，我觉得吧，首先对于学做菜的朋友们应该能够把我们的食材分得清以及做法，我们的配料也要有所认识哪些该放哪些不该放，该放多少呢？都要有一定的量对我们的食材也要有一定的认识，一种食材有可能有好几种的做法，这样这也要注意到我菜呢也要掌握一定的火候火，我火太大了，可能会烧焦，如果火太小了，又可能烧不起来，我菜的过程中呢，注意的事情要比这还有很多等等……

烹饪中应该注意自己的身体状况，还有食材的安全情况，难后就是自己的安全意识操作方面的安全一定要注意？对厨房的一些规章制度，一定要遵守，做一个阳光灿烂的合格的厨师。

在烹饪过程中应该注意的地方很多，首先也是最重要的就是安全，安全用电，安全用气，安全用煤，以及刀叉厨具的使用安全等等。总之涉及到安全的地方很多。

电路断路起火，电器接线裸露触电，油温过高起火，烫伤，燃气泄露起火 爆炸 窒息等等这些事故教训深刻。其次清洁卫生必不可少，至于营养搭配，色 香 味的调制都是在烹饪过程中学习提高。

不喜欢吃水煮蛋，茶叶蛋、卤蛋、煎蛋哪种烹饪方式更利健康？

下面是来自姜师傅的纯手打回答

姜师傅来说说茶叶蛋、卤蛋、煎蛋哪中烹饪方式更健康

先来说说茶叶蛋,将鸡蛋煮熟后用凉水冷却,冷却后将蛋壳敲出小裂纹后放入水中,水中再放入茶叶包、花椒、大料、香叶、白糖、生抽、老抽、干辣椒,大火煮开转中火继续煮5分钟左右关火关盖闷4-5个小时左右即可,茶叶蛋虽然美味但是也有不好的地方,茶叶中的生物酸碱会与鸡蛋中的铁元素结合,长期食用的话会影响胃部对营养物质的消化吸收,所以偶尔吃一下还是没问题的.

然后来说说卤蛋,同样水煮鸡蛋凉水冷却,但是这次鸡蛋要剥壳然后在鸡蛋上划道,煮一锅红烧肉或卤肉(红烧肉的做法在我其他问题中有回答可以翻我的主页),红烧肉在煮的过程中将剥好壳的鸡蛋放入和红烧肉一起闷煮,卤蛋虽然也很美味但是同样也有缺点,卤蛋制作过程中会产生单宁酸,单宁酸与食物中的蛋白质相克,它们一旦相遇,会产生凝固物质沉积体内,严重影响了人体对蛋白质的吸收和利用,鸡蛋的营养价值就被浪费了,所以同样卤蛋也不易多吃.

接着来说说煎蛋,煎蛋虽然简单但是有个地方一定要注意,很多朋友喜欢吃单面的糖心蛋,如果在国内没有专门购买无菌鸡蛋的话还是建议不要做单面糖心蛋,因为鸡蛋是一种比较容易感染细菌的食物,蛋中最常见的致病菌是沙门氏菌,污染鸡蛋之后无色无味,不进行专业检测无法分辨对人体是有害的,而且煎过的鸡蛋会产生糖化蛋白,糖化蛋白食用过多容易导致动脉硬化和糖尿病等多种疾病的产生,所以看来煎蛋是最不健康的.

其实个人还是比较喜欢吃水铺蛋的,能吃到鸡蛋本来的香味,喝汤的时候甚至能喝出鸡汤的感觉,而且水铺蛋也比较健康,如果题主不喜欢吃煮鸡蛋的话可以试试水铺蛋.

到此，以上就是小编对于烹饪更健康的九个技巧有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于烹饪更健康的九个技巧有哪些的2点解答对大家有用。