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家常蒸多宝鱼怎么蒸味道更好吃呢(家常蒸多宝鱼怎么蒸味道更好吃视频)

餐饮知识网 2024-01-16 20:14:42 551

清蒸多宝鱼材料多宝鱼一斤三四两左右，香葱，姜，红椒，白糖，美极鲜，一品鲜，白胡椒粉，猪油做法1.一斤三、四两左右的多宝鱼醉晕，去腮、去鳞、去内脏，洗净擦干在冰箱冷藏室内放置20分钟左右取出备用。2.在距离鱼头四指左右的地方将鱼脊骨从腹内斩断，留鱼背两公分左右相连，在鱼身上均匀抹上薄薄一层猪油，将鱼皮有规则地划开。在鱼身上铺葱片、姜片。3.将三至四根筷子架在盘子上，将鱼摆在筷子上。4.做一锅宽水，水开后将鱼放入锅内，加盖大火5-6分钟即可，千万不要蒸久，关火后焖3分钟再出锅。5.蒸鱼同时，将香葱、姜用牙签离成细丝，切少许红椒丝。6.鱼蒸好后，倒掉水分和蒸熟的葱姜片，重新装盘。净锅烧热，加加饭酒一汤勺、一品鲜酱油一汤勺、蒸鱼豉油一汤勺、美极鲜汁一小勺、白糖一小勺、白胡椒粉小半勺、高汤两汤勺、烧开浇在鱼身上。再摆上葱姜丝、红椒丝。7.净锅烧两汤勺清油，烧至8、9成热，浇在葱姜丝上，即可。材料多宝鱼柳、红花粉、各式蔬菜、菠菜面、柠檬汁、洋葱末、蒜泥、奶油、白酒、盐、胡椒、橄榄油、黄油、橙肉做法用橄榄油调和白酒、柠檬汁、盐、胡椒，涂在多宝鱼柳上，腌渍约20分钟。将鱼柳放入蒸笼，急火蒸10分钟左右，至鱼肉熟。将各式蔬菜改刀，焯水后用黄油加洋葱末、蒜泥翻炒，并加盐、胡椒调味；菠菜面煮熟捞出，用黄油翻炒一下。将奶油加入白酒、红花粉，以小火收浓，加盐调味即成红花汁。将鱼肉装盆，配以蔬菜、菠菜面，淋上红花汁，放上橙肉。