五香玉兔烹饪技巧（五香兔的做法及配方）

本文目录一览：

• 1、舟山玉兔鱼是什么鱼
• 2、兔子肉怎么煮
• 3、什么菜可以在年夜饭上惊艳四座?
• 4、川味卤菜卤水秘方的图书目录

舟山玉兔鱼是什么鱼

龙利鱼。舟山玉兔鱼是龙利鱼，玉兔鱼学名叫叉尾斗鱼。体形与圆尾斗鱼相似。腹鳍有1根分节鳍条特别延长，雄鱼鳍条延长尤甚，尾鳍叉形。多生活于山塘、稻田及水泉等浅水地区，食无脊椎动物。

舟山鲳鱼：鲳鱼头小身大，体呈扁平，尾鳍呈叉状，又称“叉鳊鱼”。鲳鱼富含蛋白质和其他多种营养，骨软肉白，素有佳肴珍馐之誉，同鲈鱼、黄鱼、鲵鱼、鳓鱼、马鲛鱼并列为“海上六珍”。

这是鮸鱼 鮸鱼为鲈形目石首鱼科，体色银灰。多产东海舟山洋面。鮸鱼一般每尾重2～3斤，最大有百余斤。分布渤海、黄海、东海、南海等水域。中文学名鮸鱼 别名鳘鱼、敏子、敏鱼、鮸鱼、毛常鱼。

鮸鱼是什么鱼 鮸鱼为鲈形目石首鱼科，体色银灰。多产东海舟山洋面。在渤海、黄海、东海、南海等水域都能找到。

兔子肉怎么煮

1、将准备好的兔肉、莲藕、茭白放入砂锅，加入适量的水烧煮。 水开后加入适量的黄酒、生姜片、白糖煮开，转入中小火炖煮。 大约炖煮一小时后，加入适量的盐、味精、胡椒粉、杞子、葱花关火焖5分钟即可。

2、锅洗净，注入少许熟猪油，用中火烧至五成热时，用葱段、姜片爆锅，再倒入兔肉块煸炒一会，加红枣、精盐及适量的清水烧沸，连肉带汤倒入蒸碗内。

3、兔肉切成片码入盘内，用芝麻油、酱油10克、醋、煮肉原汤20克调匀，浇在兔肉上，撒上胡椒粉即成。茶树菇炒手撕兔材料 兔子1只(约1000克-1500克)，茶树菇100克。

4、兔子一般超过5斤就比较老了 问题五：兔子肉怎么煮好吃？ 将兔肉洗净。 将兔肉切成4厘米见方的中块。 加清水浸泡半个小时，泡出血水。 准备好葱姜和八角。 将兔肉焯水后沥干水分。

5、兔子肉炖才好吃又简单：将兔肉洗净切成小块焯水备用。莲藕、茭白也切成小块备用。将准备好的兔肉、莲藕、茭白放入砂锅，加入适量的水烧煮。水开后加入适量的黄酒、生姜片、白糖煮开，转入中小火炖煮。

6、兔子肉可以做成清炖兔肉、白萝卜炖兔肉和兔肉炖鸡，这样比较好吃又简单。

什么菜可以在年夜饭上惊艳四座?

1、三色蒸蛋 这几道菜都是比较简单又颜值惊人的，可以在年夜饭上惊艳四座的，不妨试试。

2、红烧鱼。四川人的年夜饭必不能少于条鱼，因为年夜饭的鱼菜寓意是代表年年有余。四川人的年夜饭会有清蒸鱼，或是红烧鱼等做法。四川人最会吃鱼，各种鱼的做法，其中的酸菜鱼，水煮鱼，红烧鱼，清蒸鱼等多种的做法。

3、第十一：西芹腐竹，芹菜也是年夜饭中不可少的，它有“勤劳”之意，再配上腐竹就是“勤劳富足”，可谓是吉祥如意。第十二：虾在过年都会是一个吉祥菜式，白灼虾、炸虾等，因为虾寓意着每天都哈哈笑，笑哈哈。

4、鱼香肉丝、宫保鸡丁、饺子、汤圆和年糕都是适合年夜饭的菜品。在中国传统文化中，年夜饭是农历新年除夕的晚餐，也是一年中最重要的一顿饭，象征着团圆和富饶。因此，选择的菜品通常寓意吉祥、富贵和团圆。

川味卤菜卤水秘方的图书目录

川味卤菜卤水配方如下：八角25g、桂皮20g、小茴50g、三奈20g、甘菘10g、花椒30g、砂仁30g、草豆蔻10g、草果20g、丁香10g、生姜50g、大葱200g、绍酒100g、冰糖500g、味精、盐、鲜汤、精炼油各适量、纱布袋2块。

配方如下：材料：八角25克桂皮15克小茴香15～25克甘草10克三奈10克甘菘3～5克花椒20克砂仁10克草豆蔻5克草果15克丁香5～15克。

准备香料、食盐、酱油的用量要适当：香料过多，成菜药味大，色泽偏黑；香料太少，成菜香味不足。食盐过多，成菜除口味“死咸”外，还会使成菜紧缩、干瘪；食盐太少，成菜鲜香味不突出。