烹饪技巧怎么蒸馒头，烹饪技巧怎么蒸馒头视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烹饪技巧怎么蒸馒头的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烹饪技巧怎么蒸馒头的解答，让我们一起看看吧。

20层笼蒸馒头技巧？

蒸汽和热气同时上声过程中馒头底部挡住和吸收了一些水蒸汽，使得馒头局部温度不一，底下部分相对馒头顶部熟的要慢。

只要在馒头底下放上一张白纸，就能挡住馒头对水分的吸收，从而减轻底下要比上面熟慢的情况。

因为气体上部温度高 而买馒头 之所以先给你下面的。。。那是因为 一般来说 蒸的过程中 总是在不断的做新的 然后往蒸笼上面累加的 所以 一般来说 下面的 基本上都是先放上去蒸了一段时间后 再才把刚做好的往上面加的 所以下面的时间长些 先熟！

如果是第一锅的话 一般都是直接看最上面的熟了没得！ 还有两个小常识 1.多个屉蒸东西时，如果火力不足或时间较短，就是上层的熟的，下层的不熟。

2. 单一的屉蒸馒头时，上表面的面已经熟了，但按一下馒头，不能弹起来，说明下面的面还没有熟透，是粘的，没有弹性。

蒸包子时，蒸笼的每一层都在液化，所以到达最顶部之前是一层一层液化放热的，等到达顶部的时候底层的包子就已经熟了。所以蒸包子的会有个工序是蒸一半就倒笼，让火候一致。。

如果每层蒸笼中间缝隙很大，大到不需要一层层液化，水蒸气就能直接到达顶部再液化放热，那馒头就是上层先熟

准备面粉250克，清水125克，酵母三克，把面粉放入盆酵母，搅拌倒入清水，搅拌成絮状用手揉面是表面光滑，大约15分钟左右，揉好后盖布或者锅盖盖好，等待醒发夏天45分钟左右，冬天大概要四小时，将发酵好的面团拿出揉匀，排掉气体切成等份大小的面块，把表面揉光滑，将做好的馒头再次醒发，15分钟锅里加足冷水，将发酵好的馒头放入蒸笼水开后再蒸20分钟左右关火，闷3到5分钟取出即可

蒸馒头怎么揭锅？

蒸馒头时，当馒头蒸熟了不要立刻打开锅盖，要在锅关火的状态下等待2分钟左右，再打开锅盖，既揭锅。这样，才能确保蒸熟的馒头 不塌陷，不回缩。

因为蒸馒头时锅内压力大于锅外的压力，馒头熟了立即打开锅盖，锅内锅外压力差会发生变化，达到平衡，就会让蒸熟的馒头塌陷，不好看。所以关火后等2分钟，揭盖是合适的。

我们自己在家蒸馒头的时候，我们把馒头蒸好之后，先别急着揭开盖子，我们关上火，等着温度慢慢的稳定下来之后，我们再开盖，馒头就不会发生变化了！这时候在把馒头一个一个拿出来。

蒸馒头开口的原因及不开口的技巧？

很多人都现在自己馒头，但是很多时候做出来的馒头开口，也就是裂开了，不知道是什么问题，这里总结了一下。

1.面没有揉匀，时间不够和力道不均匀，和面时使劲多揉几分钟或者用高筋面都行。

2.面和得太硬了，面粉多了水少了，揉进去的干面太多了，加点水。

3.醒的时间不够长，馒头在发酵的时候会产生二氧化碳发面最适宜的温度是２７～３０度。可以根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整。最好用酵母，口感和颜色都好。

4.蒸之前，在馒头上少洒些水，不用多要均匀，就不会太干，也不会开裂了。

5.蒸的时候火太大，太急了，最好用中火蒸，出锅前静置一会。

上供的饽饽怎么蒸？

蒸上供的馒头做法步骤：

食材主料：面粉适量 发酵粉半包 红枣适量

步骤：

1.发面这个就不多说了！用酵母很快就发好了。2.揉面要揉光滑，然后把面分成一块大的，三块小的。分别揉成面饼。3.可以用圆形盘子或盖子在圆面饼上压个印。4.小圆面饼切两刀变四瓣。5.取一瓣，尖朝上，弧形边沿往上折。6.弧形边沿上折。7.左右两边的角捏紧。8.按照圆形压印对称摆一圈，8个。9.中间摆四瓣。10.中间插枣。边缘花瓣间隙插枣。11.插好枣，要把底盘变成莲花叶。12.掀起边缘向有枣的地方按压一下！13.掀起、按压！14.还有好多种。15.可以供奉的馒头做好了！

到此，以上就是小编对于烹饪技巧怎么蒸馒头的问题就介绍到这了，希望介绍关于烹饪技巧怎么蒸馒头的4点解答对大家有用。