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菜馍的做法和步骤是什么样的(菜馍的做法和步骤是什么)

餐饮知识网 2024-05-12 06:03:38 460

主料：面粉500克、韭菜200克、鸡蛋1个。

辅料：盐2克、五香粉5克、油2克。

具体步骤如下：

1、面粉倒入盆中，水分多次倒入，用筷子搅拌成无干粉的絮状。

2、用手揉成光滑的面团，放在一旁盖上保鲜膜，静置松驰20分钟。

3、面团静置的时候，将韭菜洗净切碎，加入五香粉，盐、油搅拌均匀备用。

4、面团醒好后取出再次揉匀，分成2、3份，取一份用擀面杖擀成长方形的薄片。

5、装韭菜平铺在面片上，别铺太满，四周留些空位。再将鸡蛋液甩在韭菜上，不喜欢这样做的可以将鸡蛋炒熟放入，或是和韭菜拌在一起。

6、面片上下向中间叠一次，叠好后旁边用手按压封口。

7、叠好后放入蒸锅中，大火蒸25分钟。

8、蒸好稍晾凉取出切块，菜馍就完成了。

河南萝卜菜馍的做法

萝卜大家都喜欢吃，常吃的是萝卜菜我们都司空见惯了，不在这里说了今天我们来吃出新的做法，把萝卜进行蒸一蒸做成蒸菜来吃，如下经验：蒸萝卜菜馍的做法；食材换一换食材萝卜2斤蒜适量辣椒适量姜丝适量食盐适量佐料适量香油适量擦子1把方法/步骤分步阅读1/8取适量多的萝卜进行洗干净，适当削一部分皮，如图所示。2/8用擦子把萝卜擦成细丝状，也可用刀切切成细丝，如图所示。3/8把切好的萝卜丝加入适量多的面粉进行搅拌均匀，使其萝卜丝上粘满面粉，注意不要加食盐，如图所示。4/8然后把粘好的萝卜丝面粉放入到锅篦子上，并在锅篦子上放上一个笼布，如图所示。5/8逐个的萝卜丝放入到笼布上，均匀摊开，如图所示。6/8大火蒸煮30-40分钟即可蒸熟，如图所示。7/8准备适量多的蒜汁把蒜进行捣碎后加入食盐和水和香油，做成蘸料吃，如图所示。8/8用勺子把蒜汁浇萝卜丝菜馍上，搅拌均匀即可食用，如图所示。注意事项萝卜丝用擦子擦比较细后和面粉均匀的调拌好后放入锅中蒸；

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