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小弟想知道怎么做正宗的蜜汁叉烧肉和烧鸭的英文(蜜汁叉烧鸭腿图片)

餐饮知识网 2024-05-17 18:10:39 369

蜜汁叉烧肉的做法

原料：猪里脊肉一条、叉烧酱3大勺、大葱2段、蜂蜜少许。

做法：

1、先将里脊肉洗净，然后用纸巾吸干水分，将里脊表面的白膜剔除干净，加入叉烧酱、葱段，一起腌制2小时以上，腌制的过程中翻面2-3次，以便让味道更均匀；

2、腌好的叉烧肉提前取出，放在架子上让汁水沥干；

3、然后用刷子将蜂蜜均匀的刷在叉烧肉上，再次让其自然晾干，大约需要10-15分钟；

4、将叉烧肉放在烤架上放入烤箱中层，记得在下面放一个烤盘，垫上锡纸，可以接滴下的油汁，也省得洗盘子了，先用180度的火力烤30-40分钟，然后取出，将腌渍的汁水涂抹在肉的表面，再放入烤箱中，用150度的火力，继续烤10-20分钟，看到表面微微焦红上色即可。

蜜汁叉烧怎么制作？

蜜汁叉烧的做法

做法：

1.买适量的五花肉

2.把肉切大块，用姜以及盐，少量的糖，鸡精，生抽，一点老抽，料酒

少量淀粉腌上

3.肉腌好后，放入烤箱烤。我是220度烤了大概50分钟。我的肉切的比较厚，切薄点的话，可能时间可以比较短。中途两次拿出来翻面以及刷蜂蜜。

ps:没有烤箱的同志可以选择低温油炸。

蜜汁叉烧怎么制作?

在家有空，自己用了最简单的方法做了蜜汁叉烧，成本不高，味道正宗，关键是卫生，不加色素。

用料：广源百味堂制作的广式传统烧腊调料一份的十分之一；黄酒少量；生抽老抽少量；五花肉500克；蜂蜜

本次制作用料：带皮五花肉670克，叉烧料65克，生抽6克，老抽6克，黄酒20克，柱候酱10克，蜂蜜20克

制作步骤：

1，将五花肉去皮

2.用水冲洗干净，放一边晾干。

3.将叉烧料65克涂匀抹在肉上。下生抽6克，老抽6克，黄酒20克，柱候酱10克拌匀。用保鲜膜封起来放冰箱保鲜里面。最少放5个小时，最长可以放2天。

4，取出后放上1小时解冻，或者放入微波炉内开解冻档5分钟。

5，拿出平底锅，没有普通锅也行，烧热，下调和油。猛火，下腌制好的肉，把4边稍微煎硬-但不能焦再用小火慢慢煎熟-最好是不下水，这样肉才会爽脆，或者喜欢甜味的，也可以象我一样下腌制碟里面的汁水，或者下少许清水也是可以的。

5，每隔5分钟翻动一次，直至熟，整个过程约25-30分钟。看肉的厚度而定，烧得差不多了，可以用筷子扎到肉里面去看看有没有血出来，没有血出来就熟了。

6.取出。如果刀工好的话，可以趁热直接切片吃-这个时候味道最好，不过切不好容易碎；或者放旁边冷了之后切片，在肉面上面淋上蜂蜜，放入微波炉用大火档转30秒，取出就可以吃了

自己做叉烧的特点：1，肉新鲜。2，不含色素，虽然外面买的叉烧颜色看起来很漂亮，但那个是用大红色素染上的色，不知道你喜欢不喜欢。我是觉得少吃为妙。3使用40年前沿用至今的传统配方制成.不含香精。这次用的叉烧料是完全使用天然香料配制，不含防腐剂，不含香精，是根据广东烧腊行业40年前配方配制，为保证口味的纯正，甚至不含味精，长期食用也不会有问题。

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