西餐烹饪知识技巧，西餐烹饪知识技巧有哪些
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西餐烹饪知识技巧的问题，于是小编就整理了3个相关介绍西餐烹饪知识技巧的解答，让我们一起看看吧。
西餐烹饪专业学什么？
1、主要学习欧美、法式等料理。
2、按照“重专业、强能力、重实践、宽适应”的办学思想，能系统地掌握西餐专业基本理论知识，专业课程有饭店管理概论、西餐烹饪原料知识、烹饪化学、营养卫生学、西方饮食文化概论、冷菜工艺等。
3、学习烹饪专业都学习的烹饪菜系有。基本功，由实操教师演示10种刀法，20种花刀，10余种颠勺及装盘技术；热菜部分，讲授八大菜系、经典名菜、酒店流行菜、创新菜、宫廷菜、滋补药膳及家常菜；食品雕刻，传授展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等；艺术拼盘，传授象形围碟、象形冷拼、水果拼盘等品种；综合部分，传授卤菜、凉菜制作及酱卤烧腊、烧鸭及各式火锅、干锅、铁板烧、风味小吃、整鸡、鸭脱骨等；面点部分，中式及西式时尚流行面点。
西餐的基础知识？
1.西餐的概念、起源及发展情况
2.西餐的菜式
3.西餐的组成
4.西餐工作人员应具备的条件
二.西餐工艺中常用的工具、餐具与设备：
1.西餐厨房工具
2.西餐餐具
3.西餐厨房设备
4.西餐厨房工具、餐具和设备的养护知识
西式快餐与家常菜的烹饪区别？
西式快餐和家常菜的区别在于原料的不同 ，烹饪的方法也是不同的，西式快餐，如肯德基，麦当劳他们主要是汉堡、 炸鸡、薯条等 ，原料比较单一，而且绝大部分都是半成品 ，容易操作，在店里稍微加下工就可以食用了简单快捷。
而家常菜因为蔬菜品类繁多，如鸡、鸭、鱼、肉、及各种新鲜蔬菜，选择性更多相对操作起来复杂一些， 每道菜制作方法不一样，但每道菜都有自己的风味，这是西式快餐所不及的。
西式快餐通常是用一些半成品的食品到餐厅进行加热，组合制作成成品的一个过程。通常会以油炸，煎，蒸，烤为主。而食材本身也是有很大区别的，以奶酪，面包，披萨，牛排，意大利面为主。而家常菜烹饪是以炖煮，炒为主。食材也是市场常见的食材为主。
到此，以上就是小编对于西餐烹饪知识技巧的问题就介绍到这了，希望介绍关于西餐烹饪知识技巧的3点解答对大家有用。