西餐烹饪的技巧(西餐主要的烹饪手法)
餐饮知识网
2023-12-13 08:10:34
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西餐烹饪的方式与方法有哪些
俄式菜肴口味较重,喜欢用油,制作方法较为简单。口味以酸、甜、辣、咸为主,酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品。烹调方法以烤、熏腌为特色。
意式大餐:意大利不仅曾是欧洲的政治、经济、文化中心,还是西餐烹饪的始祖。意式菜肴的特点是:原汁原味,以味浓著称。烹调注重炸、熏等,以炒、煎、炸、烩等方法见长。意大利人喜爱面食,做法吃法甚多。
炸,看似是一种简单的烹饪方法,但其实也是一门精细的烹饪学问,它需要根据不同的食材以及食材的大小来确定不同的油温和油炸方式。
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