新鲜蹄筋烹饪技巧及做法（新鲜蹄筋需要泡发吗）

本文目录一览：

• 1、牛筋如何做才熟烂?
• 2、蹄筋怎么做好吃?
• 3、新鲜猪脚筋怎么做好吃,新鲜猪脚筋的吃法
• 4、蹄筋怎么烧好吃

牛筋如何做才熟烂?

1、把牛蹄筋焯水，放高压锅压熟，这样煮的时候又快又烂。

2、炖煮的时间久一些或者用高压锅压，以下是酱牛筋的做法：主料：牛腱筋700g 辅料：老汤适量、炖牛肉料包1个、甜面酱2茶匙、草果1个、葱适量、丁香3粒、八角2个、白芷4片、小茴香适量、姜适量 步骤一：准备老汤、牛腱筋。

3、牛板筋怎么煮烂 把牛板筋泡在清水里，加入适量白醋，泡的时间久一点，其间要多换几次水，要把全部的血都泡出来才好。把牛板筋冷水下锅，烧开后倒掉血水，洗净。

4、再闷半小时，要是小块的话，压20分钟不用闷，牛蹄筋不易煮烂，使用高压锅比较节省时间。牛筋炖上之后，要先煮三四个小时，火切忌大，汤则要多，那样才能煮酥而不会粘底，在炖的时候，可以调弄一下京葱。

5、牛筋最好用高压锅压软或是小火长时间焖煮，可以增加牛筋中蛋白质吸收率，焖煮时加几个山楂，可以使牛筋变的更软烂。

蹄筋怎么做好吃?

具体做法如下：先将准备好的牛蹄筋用清水洗净，再将牛蹄筋倒入电饭煲内胆中，继续放入生姜片、香叶、八角、桂皮、2勺料酒，启动电饭煲煮蹄筋功能，选择压力口感，点击启动，自然放气后取出。

腐竹炒蹄筋做法：蹄筋、生姜、大葱、八角、花椒、盐、清水、腐竹、鲜香菇、蒜、干辣椒、生抽、老抽、糖。蹄筋洗净，放进高压锅。加入葱段、姜片、花椒、八角、盐，加入清水没过蹄筋，盖锅盖，把蹄筋煮熟。

牛蹄筋是牛蹄上面的筋，味道非常好，而且很有嚼劲，一般比较常见的做法煮汤、红烧、凉拌、烧烤，每一种烹饪方法做出来的味道都很特别。牛蹄筋的做法大全 牛蹄筋汤 材料：牛蹄筋，生姜，盐、料酒、葱等佐料。

做法：牛蹄筋洗净，切成宽条，用沸水汆烫去异味，捞出过凉。黄豆芽洗净，入沸水中焯熟，捞出冲凉。青椒、红椒分别洗净，切丝。牛蹄筋加入酱油、蒜末拌匀，腌制2分钟。

做法：将蹄筋切成长段，放入锅中煨至入味；熟火腿、香菇切成片；青菜心洗净备用。

牛蹄筋的做法：将牛蹄筋切成5厘米长，一厘米宽，放入水中煮大概2小时，煮成透明色即可食用。将煮好的蹄筋用酱油，料酒，一些盐，淀粉，姜蓉，蒜蓉，浸泡10分钟即可。将配料全部切好，姜切丝，木耳切丝。

新鲜猪脚筋怎么做好吃,新鲜猪脚筋的吃法

1、红烧猪蹄筋 准备食材：猪蹄筋400克、大葱60克、生姜20克、生抽20克、料酒20克、老抽5克、盐适量。将猪蹄筋冷水下锅煮沸捞出沥干备用。热锅放油，放大葱、生姜爆香。

2、准备好所有食材备用。坐锅，放入择洗干净的猪蹄筋和排骨。煮开水焯烫一下。捞起，再次洗净。将猪蹄筋、排骨和无花果放入电压力煲内胆中。倒入滚水。盖锅盖，通电，选择【豆蹄筋】功能键。

3、(1)将干蹄筋洗净，然后切成斜口片，把猪蹄筋片放入钵中，加入1000毫升清水，上笼蒸4小时，至猪蹄筋片酥软时取出。(2)用凉水浸2小时剥去外层筋膜，洗净。(3)火腿、水发蘑菇洗净后切成丝。

4、花生猪蹄筋汤的做法 准备好材料，猪蹄斩块。请点击输入图片描述 生和眉豆清洗后浸泡半小时。请点击输入图片描述 猪脚筋和猪蹄、姜片一起放到开水锅里焯下，可以倒些料酒去腥。

5、焯水将选好的猪蹄筋放入清水中焯水，先热水焯一下，这样可以除去血水和杂质。然后用凉水再焯一次，这样可以使猪蹄筋更加嫩滑。

6、首先，选购猪脚筋要注意，应该选择外表光滑、色泽鲜艳、肉质结实的猪脚筋。然后将猪脚筋清洗干净，放入开水中焯水，去除血水和杂质，再用清水冲洗干净备用。接下来，准备炖猪脚筋的材料，可以根据自己的口味和喜好适量添加。

蹄筋怎么烧好吃

1、具体做法如下：先将准备好的牛蹄筋用清水洗净，再将牛蹄筋倒入电饭煲内胆中，继续放入生姜片、香叶、八角、桂皮、2勺料酒，启动电饭煲煮蹄筋功能，选择压力口感，点击启动，自然放气后取出。

2、(1)牛蹄筋洗净控水待用。(2)葱一半切段，一半切末，姜切片。(3)煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片、料酒烧沸，再投入牛筋，移至小火上煮4小时左右。(4)将煮好的牛筋捞出(没有煮烂的继续煮)。

3、准备食材：猪蹄筋350克、蟹粉150克、熟猪油50克、精盐5克、绍酒20克、高汤150克、葱姜末5克、味精1克、水淀粉5克。锅中水烧沸后倒入蹄筋，焯水捞出备用。

4、将蹄筋下沸水锅中焯煮片刻，捞出沥干水分。炒锅中放油烧热，下姜丝和红椒圈爆出香味。下蹄筋稍稍翻炒后料酒走边，下老抽和食盐调味。翻炒片刻加适量清水烧沸后，加盖改小火烧约半小时。

5、做法：蹄筋洗净，放入沸水锅中汆烫5分钟，捞出晾凉，切块。锅入鸡汤烧沸，加入料酒、盐、生抽、葱末、姜末、白糖、香料包，旺火烧开，小火煮10分钟即成卤汤。