烹饪技巧小炒牛肉,烹饪技巧小炒牛肉的做法
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烹饪技巧小炒牛肉的问题,于是小编就整理了3个相关介绍烹饪技巧小炒牛肉的解答,让我们一起看看吧。
小炒牛肉菜谱?
主料2人份
牛肉150克
柿子椒1个
洋葱半个
辅料
姜3瓣 蒜2瓣 生抽1汤匙 料酒1汤匙 盐 白糖5克 淀粉 花生油30克
步骤1
洋葱青椒切小块
1牛内切成粗丝,放入姜丝蒜片,胡椒粉。
2放入一茶匙酱油,一茶匙料油,放入少许蚝油顺一个方向搅匀3放入一小勺玉米淀粉,顺一个方向搅匀4放入少许植物油,再次搅匀,放置备用5配菜准备好大蒜切片,大葱切段,芹菜切段,红椒切丝6锅中放油把蒜片大葱炒香将芹菜和红椒丝放入锅中翻炒到断生,盛出备用7锅烧热放油加腌好牛肉大火翻炒8牛肉开始变色放配菜,继续翻炒9放盐和少许糖,炒死了牛肉全变色可以出锅。
1 小炒牛肉是一道简单易做的菜,菜谱十分容易掌握。
2 炒牛肉的关键是先用一些调料腌制牛肉片,使其更加入味,再进行炒制。
常用的调料有生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、糖等。
3 除了基本的小炒牛肉,还可以尝试一些变化,比如加入洋葱、青椒、胡萝卜等蔬菜翻炒,或者加入豆腐、蘑菇等配料烹制,丰富口味。
同时炒制前可以先将牛肉片焯水,去除多余油脂,让牛肉更加健康。
小炒牛肉的做法如下:
1.牛肉切片,放入盐、料酒、酱油、生粉、油、姜片、蒜头、葱段、泡打粉腌制15分钟。
2.青红椒切块,蒜切片,姜切末。
3.热锅冷油,爆香姜蒜,下牛肉爆炒,加蚝油、鸡粉调味。
4.最后加入青红椒和葱段炒至断生即可。
小炒牛肉最正宗的做法?
1、牛肉加姜粉、盐、胡椒粉、鸡粉和料酒拌匀,再放生粉搅拌均匀,腌制10分钟备用
2、芹菜去掉根部和叶子,切碎备用
3、青椒切成小块,朝天椒切碎备用
4、哦,对了,还得把两片姜切碎备用
5、大火爆炒牛肉和姜末,炒至变色后再炒片刻即可出锅备用,多余的油泌出
6、炒锅洗净,把炒牛肉多余的油倒入,烧热,倒入芹菜和青椒、朝天椒炒出香味,放少许盐和鸡精
7、放入牛肉一起翻炒3-5分钟,临出锅放点酱油即可
主料
牛肉适量
辅料
青椒适量,红椒适量,泡椒适量,姜粒适量,蒜粒适量,葱姜水适量,香菜适量
调料
盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,淀粉适量,酱油适量,蚝油适量
1. 食材:牛肉切薄片、青红椒和泡椒切小段、姜蒜切粒、香菜。
2. 牛肉片中放入盐。
3. 放入胡椒粉。
4. 放入半勺料酒。
主料:牛肉250克
辅料:小红椒2个,香菜4棵,姜8片,蒜3瓣,泡椒5个,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,胡椒粉2克,生粉3克,盐2克,鸡精2克
做法:
1.将牛肉切成薄片。
2.放入碗中,加3克生粉、2克胡椒粉、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许花生油抓匀腌制十分钟。
材料:牛肉5斤、葱姜、花椒、大料、辣椒碎、孜然、糖、红酒、酱油、适量的盐。 做法:
1、秘密武器就是电饭锅,哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油,不加水。
2、选好牛肉,回来洗净后,切成比麻将块大一些的块或者片。
3、准备一锅清水,煮沸后,将牛肉块放入,煮一小会儿。
4、等水开后,撇去血沫子,一定要撇的干净些,汤水相对清澈,不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉,控水。
小炒牛肉的做法最正宗的做法?
主料:牛肉200g、红尖椒1个、杭椒2个
辅料:干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、辣椒适量、淀粉适量、糖适量、盐适量、花椒适量、胡椒粉适量
步骤:
1、牛肉切薄片后切条,加胡椒粉、酱油、淀粉抓匀,腌制一会儿。
2、红尖椒、杭椒切圈,干辣椒剪段,姜切丝、蒜切末、葱切段。
到此,以上就是小编对于烹饪技巧小炒牛肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于烹饪技巧小炒牛肉的3点解答对大家有用。