烹饪技巧四川烧土鸡，烹饪技巧四川烧土鸡的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烹饪技巧四川烧土鸡的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烹饪技巧四川烧土鸡的解答，让我们一起看看吧。

四川正宗红烧鸡做法？

步骤/方式1

主料：鸡胸肉500g；辅料：姜1块，蒜4瓣，干辣椒5个，料酒1勺，老抽2克，盐1勺，白糖1勺，胡椒粉1克。

步骤/方式2

姜1块，蒜4瓣切粒，干辣椒5个剪成段状备用，鸡胸肉500g剁块。

步骤/方式3

锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入鸡肉煸炒2分钟。

步骤/方式4

成都烧鸡公正宗做法？

鸡公宰杀完后，入锅用热水加热绰水，去血水后捞出控水，锅里下油，油温5成热时，下干辣椒段，花椒粒，蒜片姜片，烧炒片刻，加入一勺豆瓣酱，继续炒香所有调料后加入鸡公，再加入沫过鸡公的啤酒，大火烧开后转小火加热慢慢炖烧鸡公至完全熟了，就可以舀出上桌了！

公鸡1只，土豆5个，洋葱1个，二荊条5个，红尖椒10个，大葱5根，烧鸡公调味料1包

做法

1、公鸡洗净，剁块；土豆削皮滚刀切块，洋葱切片，二荆条、红尖椒切段，大葱切段；

2、炒锅放油，油热下入烧鸡公调料，不断翻炒烧鸡公调味料，炒出香味为止；

3、将剁好的鸡块放入锅中翻炒，将鸡块炒至断生入味，下入葱段炒出香味，添加淹没肉块的水或者高汤。

4、大火烧开后，改中小火煮20分钟至汤汁露出鸡块，放入土豆块、洋葱继续煮。

5、土豆煮熟后，放入青红辣椒翻炒至断生，加味精调味，出锅即可食用。

麻辣鸡肉最正宗的做法？

用料：鸡1只、大蒜四五瓣、花椒20粒、酱油适量、老抽适量、香叶三片、白芷一小片、大茴适量、小茴适量、干红辣椒一把、尖椒适量、大葱两根

1、将鸡肉用水焯一下捞出来沥水控干，放一旁备用。

2、在烧水焯鸡的空隙，准备调料，洗净之后切好。

3、热锅放油，多放点油，把辣椒、大茴、小茴、花椒炸一下。

4、炸出香味之后，放一勺黄豆酱翻炒片刻。

麻辣鸡肉

主料：鸡腿400克

调料：花椒粉10克，姜5克，大葱8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，盐5克，酱油40克，料酒10克，植物油35克

做法

1.将鸡腿肉切成块，加入料酒、酱油腌制3分钟；

2.坐锅点火，放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅内划散，炸2-3分钟捞出；

3.坐锅点火，留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅

主料:三黄鸡3斤

辅料:微辣干辣椒适量，制辣椒酱2勺，生抽少许，生姜1块，正宗川花椒粉适量，八角少许，油适量，料酒少许，白芝麻适量

1. 准备食材：买3斤左右重三黄鸡，剁块，清洗干净沥水备用。2.备料:自制辣椒酱、微微辣干辣椒、上好四川花椒面、八角、生姜切片、料酒、油、盐、生抽、白芝麻。

2. 红烧鸡块:一锅烧热水（备用）的同时，另外用一炒锅，热锅热油爆香，依次放入:生姜片、八角、2勺辣椒酱、鸡块、花椒面，把鸡肉炒紧致后，放适量生抽再炒一会儿，一次加入足够量的开水，大锅煮开，盖上锅盖调到中火，炖30分钟后，揭开锅盖大火收汤汁 5分钟，出锅，装入大汤盆，撒上白芝麻。

3. 油泼辣子:铁锅放油，小文火把微微辣的干辣椒炸香，连油带辣椒泼入鸡块中。

食材:大鸡腿400克、藤椒30克、青尖椒30克、小米椒3个、小葱1根、姜1块、蒜末适量、盐1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、胡椒粉1茶匙

麻辣鸡的做法：

1、青尖椒切圈，小米椒切圈；

2、姜一部分切片，一部分切末；

3、鸡腿冷水下锅，放入葱结、姜片、料酒煮开，撇掉浮沫，再煮30分钟，煮熟捞出鸡腿，放入冷水中；

到此，以上就是小编对于烹饪技巧四川烧土鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于烹饪技巧四川烧土鸡的3点解答对大家有用。