嫩牛柳怎么做(如何做牛柳嫩且好吃)
食材用料
牛柳300克，线椒3个，耗油2勺，淀粉适量，油适量，生抽2勺，糖1茶勺
做法步骤：
1，牛柳处理干净，白色筋膜最好去掉，我个人喜欢，没有另外处理。切好以后加入耗油和淀粉，用手抓到牛肉发黏，加入少量油抓匀，至少搁置半小时，夏天可以放入冰箱。
2，线椒三个洗干净，这种辣椒比较辣，不能吃辣可以换成普通的青椒。
3，切片，辣椒籽不要去掉，更入味。
4，锅内放油，可以多点，油热后下入牛柳迅速滑熟。
5，牛柳变色即可捞出来，放置一边待用。
6，锅内入油，下入线椒翻炒。
7，待线椒稍微变软，放入牛柳。
8，放生抽炒匀，出锅前加一点点糖提鲜即可出锅。
红烧牛肉居家做法？
用料
牛肉800g
葱1根
姜5片
蒜2瓣
八角2个
香叶2片
花椒8粒
干辣椒3个
生抽2勺
老抽1勺
蚝油2勺
盐适量
料酒5勺
冰糖适量
红烧牛肉的做法步骤
步骤1
准备新鲜的牛肉，我用了800g左右
步骤2
把牛肉切成小块洗干净
步骤3
牛肉冷水下锅，锅中放葱姜料酒，大火煮开撇血沫
步骤4
捞出洗净，控干水分
步骤5
准备葱姜蒜片，八角香叶花椒干辣椒，一罐啤酒
步骤6
起锅烧油，下冰糖，小火慢慢融化，枣红色下入牛肉
步骤7
翻炒均匀
步骤8
加入葱姜蒜，下八角香叶花椒干辣椒，翻炒均匀
步骤9
倒入半瓶啤酒，加入2勺生抽，1勺老抽，2勺蚝油
步骤10
加入适量开水没过牛肉即可，加适量盐，大火煮开转小火一小时
步骤11
收汁盛出
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