烹饪技巧茄子面怎么做，烹饪技巧茄子面怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烹饪技巧茄子面怎么做的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烹饪技巧茄子面怎么做的解答，让我们一起看看吧。

茄子和面的家常做法？

家常茄子面最好吃

准备食材：

鲜面条100g 长茄子1个 西红柿1个 葱花3g 姜末2g 蒜末3g

制作方法：

1、先把茄子去皮切条，西红柿切块备用；

2、炒锅加油烧热，放入葱花、姜末、蒜末炒出香味；

3、再放入茄子小火进行煸炒；

4、放入5ml生抽；

5、再放入西红柿继续煸炒；

6、放入4g盐；

茄子面怎么做？

1. 准备所需食材。

2. 将茄子去皮切成茄子丁，放入碗中加入一勺食盐搅拌均匀腌制10分钟（去皮是为了减少茄子的苦涩味，加盐是防止茄子氧化变黑，同时也减少茄子的苦涩味）。

3. 再准备半个洋葱切成薄片，切成洋葱丁，同时将五花肉切成小肉丁。

4. 再调个料汁，一勺生抽、一勺陈醋、一勺老抽提色、一勺料酒、一勺盐、一勺白糖提鲜，再加入一勺淀粉，然后倒入清水，搅拌均匀备用。

5. 把腌制好的茄子水分挤出来备用。

6. 锅烧至微热无需加油，倒入肉丁小火翻炒，炒出五花肉的油脂，炒至肉丁微微发黄。

7. 再加入洋葱，翻炒出香味。

8. 炒香之后加一勺黄豆酱，炒出酱香味。

9. 再把茄子加进来，翻炒两分钟。

10. 然后把调好的料汁加进来，翻炒均匀，然后盖上盖子闷3分钟。

怎么做茄子面？

原料及准备：

1、茄子切丁过凉水；

2、扁豆切丁；

3、干蘑菇、海带结泡开切丁；

4、柿子椒、辣椒切丁

5、猪肉沫

6、葱姜蒜切碎

7、黄酱

8、切面做法：1、 锅内入油加热，放入肉沫，变色后依次放酱油、葱姜蒜沫，煸出香味2、 放入扁豆、茄子，煸炒至略有塌秧出水3、 放入蘑菇、海带，煸炒3分钟4、 放入柿子椒、辣椒，煸炒至略有塌秧，放入盐5、 锅内加入少许清水，盖上锅盖小火闷2分钟6、 放入少许黄酱，以增加色泽7、 待各原料入味后，加少量水淀粉勾芡，出锅8、 切面煮熟捞出，加入茄子扁豆卤拌匀

▽ 食材清单：

茄子1个，青椒1个，拳头大小的西红柿1个，杏鲍菇半个，蒜3瓣，黄豆酱1匙，生抽5ml，盐、白糖少许，小葱，醋适量

▽ 制作步骤：

1、茄子、西红柿、杏鲍菇分别洗净切丁，青椒洗净去籽切丁。青椒去籽有小方法：一手拿住青椒，另一手抓住青椒蒂先往青椒里一推再往外一拉，就可以将青椒籽完整的抽出来。蒜拍碎切末，葱白切末

2、茄子丁用淡盐水浸泡5分钟，捞出挤干水，淡盐水浸泡可以防止茄子氧化变黑

茄条面的正宗做法？

茄子面是一道传统的中式面食，通常使用茄子作为主要原料。以下是茄子面的正宗做法:

所需材料： 

- 茄子:2 个  

- 面条：适量  

- 食用油：适量  

到此，以上就是小编对于烹饪技巧茄子面怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于烹饪技巧茄子面怎么做的4点解答对大家有用。