河南饮食口味偏什么(河南吃饭的口味)
餐饮知识网
2024-01-14 23:20:22
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河南菜又称豫菜!历史文化和饮食并重!
豫菜特色是中扒、西水、南锅、北面。而河南菜的烹调方法,也有50余种。扒、烧、炸、熘、爆、炒、炝别有特色。其中,扒菜更为独到,素有“扒菜不勾芡,汤汁自来黏”的美称。
名菜洛阳燕菜、开封糖醋软熘鲤鱼焙面、套四宝,卫源清蒸白鳝、司马怀府鸡、郑州二鲜铁锅蛋、信阳桂花皮丝、炸紫酥肉、扒素什锦、清汤东坡肉、清炖狮子头---开封传统名菜、炙子骨头,北宋皇宫的宫廷菜、盐煎丸子,河南独有的一道家常菜肴,色泽柿黄,外焦里嫩、八宝茄子等!
地方特色才代表黄河鲤鱼、烩面、小酥肉、羊霜肠、灌汤包很多!
河南北部面食和山西、陕西面食很相像!炒凉粉、绘面、蒸卤面这些都很有特
色!
河南代表菜系有哪些
河南菜简称豫菜.河南菜的特色代表菜有:开封的“糖醋熘黄河鲤鱼焙面”,洛阳的“牡丹燕菜”,安阳的“炒三不粘”,豫南的“桂花皮丝”等.
河南菜有哪些?
南菜的特色代表菜有:开封的“糖醋熘黄河鲤鱼焙面”,洛阳的“牡丹燕菜”,安阳的“炒三不粘”,豫南的“桂花皮丝”等,这些历史悠久的地方名菜,至今仍名扬遐迩,为中外人士所赞扬
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