烹饪技巧炸鸡腿的做法，烹饪技巧炸鸡腿的做法视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烹饪技巧炸鸡腿的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烹饪技巧炸鸡腿的做法的解答，让我们一起看看吧。

炸鸡腿步骤？

炸鸡配啤酒，不知不觉之间成了一种流行吃法，很多人喜欢去外面吃炸鸡，味道如何不说，可炸鸡腿用到的食用油真是质量堪忧。自己在家做一份好吃到舔手指的香酥脆皮鸡腿，学会就再也不用买了，来看看怎么做的吧！

所需食材：

鸡腿、葱、姜、胡椒粉、蚝油、盐、料酒、白糖、面粉、淀粉、吉士粉、鸡蛋

制作步骤：

第一步：把鸡腿用清水浸泡一下，浸泡出里面的血水，充分清洗干净后，用牙签扎上小孔，这样方便入味。全部扎好孔之后，捞出来挤干水分，放入盘子里面备用。

第二步：把鸡腿放入大盆中，再加入葱姜片（多一点，去除腥味），再放入适量盐、料酒、胡椒粉、白糖调味。

第三步：把手洗干净，下手抓拌均匀，然后腌制30分钟，让鸡腿充分入味。腌制过程中，要多翻拌，以便鸡腿能够充分地均匀入味。

主料

小鸡腿16个 鸡蛋2个 淀粉30g 面粉60g 盐适量 胡椒粉适量 味精适量 糖少许 姜少许 清水1碗

做法：

1. 先把鸡翅根洗干净 装起

2. 然后用牙签扎很多小洞洞 方便后续入味哦

食材

鸡腿 500克 、 柠檬 半个 、 盐 2克 、 糖 4克 、 鸡蛋 1个 、 白胡椒粉 2克 、 玉米淀粉 适量 、 植物油 适量

烹饪步骤

步骤1/5

洗净的鸡腿加柠檬汁抓拌均匀。

步骤2/5

放盐、糖、鸡蛋和白胡椒粉抓拌均匀后腌制1个小时以上或冰箱冷藏一晚。

步骤3/5

1、鸡腿洗净控干加入黑胡椒粉、料酒，腌制2小时以上。2、加入奥尔良风味腌料、姜片、花椒粉、黑胡椒粉、糖、鸡精揉捏两分钟，盖保鲜膜腌制1小时以上。

3、裹炸粉或面粉、面包糠。

4、油温七成热时，下入鸡腿小火浸炸至熟透捞出，最好复炸一次，控干油分就可以食用了

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做法：

1, 在鸡腿上划几道口子,为了进味和易熟.

2, 腌一个晚上.

3, 面粉:淀粉按1:3 比率配制,不能用纯面粉,另不加水,用干粉,即把腌好鸡腿丢到干粉里裹一层再放油锅.

4,或选或不选：炸鸡翅前可以先用水煮一下,这样鸡翅里面的油大部门都会煮出来了,炸的时候油6成热放鸡翅,中小火,煮过的鸡翅在炸的过程中没有那么爱溅出油来了，煮的时候水里放点葱和盐,这样最后炸出来里面也有滋味（腌制的朋友可以不选，煮了后就白腌了）

5,依个人喜好调整油炸酥脆程度，一定要炸熟，趁热撒胡椒盐即可食用。

6,怕炸不熟的话可以炸两遍.第一次炸到差不多熟.盛出稍凉再炸第二遍到金黄.这样里面熟了,外面也不至于焦黑.

炸鸡腿的家常做法？

最简单的 我认为是 日式的 炸鸡块 就用的鸡腿肉

中国以前也有 就是所谓的 干炸

但是当下的中国~做干炸的几乎没有了~所以它山之石可以攻玉~借鉴一下日本的炸鸡块的做法

鸡腿肉切成块 你能一口吃下的大小，用盐+胡椒粉~~加姜末或者加蒜末腌1下（单一的味道配合鸡肉很好吃不用都放）

再+淀粉和面粉~多少自己调和~2者的区别是 淀粉多 炸出来软~面粉多~炸出来硬

马小坏炸鸡腿的做法？

主料 鸡腿 300g 土豆 200g 辅料 香叶 适量 盐 适量 陈皮 适量 老抽 适量 料酒 适量 桂皮 适量 八角 适量 葱 适量 姜 适量 朝天椒 适量 茴香 适量 冰糖 适量 步骤 1.首先将土豆切成块，泡入清水中。 2.葱切葱花，姜切末，朝天椒切碎。 3.准备好高压锅，将姜末、葱末、朝天椒倒入高压锅内，接着淋入料酒、老抽，加一勺半盐，放入鸡腿、土豆，搅拌均匀。 4.加入陈皮、香叶、桂皮、八角、茴香、冰糖，拌匀后，压10分钟。就可以出锅装盘了。

到此，以上就是小编对于烹饪技巧炸鸡腿的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烹饪技巧炸鸡腿的做法的4点解答对大家有用。