美食烹饪技巧猪大排怎么做,美食烹饪技巧猪大排怎么做好吃
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于美食烹饪技巧猪大排怎么做的问题,于是小编就整理了3个相关介绍美食烹饪技巧猪大排怎么做的解答,让我们一起看看吧。
猪肉大排做法?
1、将锤好的大排放入盘中,加入黄酒,盐,椒盐粉,黑胡椒末腌制半小时。
2、准备打散的鸡蛋液,干淀粉,面包糠。
3、将腌制好的大排放入鸡蛋液中,使两面沾满鸡蛋液。
4、将沾满鸡蛋液的大排放入干淀粉盘中使两面沾满干淀粉轻按。
5、再将沾满干淀粉的大排再去放入鸡蛋液中两面沾满蛋液。
用料:生抽 2勺、淀粉 若干、料酒 1勺、大排 6块、葱 若干、糖 一小勺、姜 若干、盐 若干!茴香桂皮 若干
做法步骤
步骤 1
大排先用菜刀把肉剁一下,让肉变得散一点,也可以淘宝买专用的锤肉工具。
步骤 2
大排加入淀粉,鸡蛋一个,如果太干了再加点水,太稀了加点淀粉,让每块大排都沾满淀粉,进锅炸之前,加入一些食用油,这样不容易粘锅
步骤 3
锅里倒入一半的油,油温度上来以后把大排放入油锅,小心放入,不要扔进去,油会溅出来
材料】:猪大排6块,老抽1.5勺,生抽3勺,盐少许,料酒2勺,糖适量,茴香1块,八角2个,干辣椒3个,油适量,老姜适量
【做法】:1、买回的猪大排先用清水浸泡出血水后洗净沥干水分,用刀背把大排的两面拍松,把肉外面的那层白筋用刀间隔切一刀,这样可以防止炸的时候大排会卷起来。
2、将大排放在盘中,加入1勺料酒少许盐腌制15分钟。腌好后在大排两面拍上干面粉。不要拍太多,只要薄薄一层即可。
3、锅中倒入适量油,烧至油冒烟,放入大排,等肉变色快速翻面,炸至两面微黄捞出。
4、锅里留少许油,放入老姜、茴香、八角和干辣椒爆香。再加入3勺生抽和1.5勺老抽后加适量水。
1、准备好猪大排;改刀剁成小块。
2、用冷水浸泡出血水,洗净。
3、干海带入冷水泡发、洗净。
4、泡好的海带切成小块,生姜切片。
5、猪骨放入高压锅中,加入适量冷水,大火煮开。
6、撇净浮沫,至汤水清澈无浮渣。
7、加入切好的海带,煮开。
8、加入姜片,煮开。
9、高压锅盖上盖,调小火力,文火慢慢炖30分钟,至骨酥肉烂;加盐、胡椒粉,调好味即可食用
大排肉怎么做?
步骤一:大排肉洗净备用。
步骤二:用刀背横向竖向剁一遍。
步骤三:食用盐、酱油、生姜米、料酒、五香粉放入碗里调匀。
步骤四:把调料倒入大排肉中腌制30分钟。
步骤五:锅中放油。
1、准备好猪大排;改刀剁成小块。
2、用冷水浸泡出血水,洗净。
3、干海带入冷水泡发、洗净。
4、泡好的海带切成小块,生姜切片。
5、猪骨放入高压锅中,加入适量冷水,大火煮开。
1.大排骨用刀背拍一下
2.加入黄酒,盐,糖,蚝油,鸡蛋,生粉~搅拌均匀,醒半个小时
3.油温六成热,煎炸两面收口
4.葱下油锅爆香,火不能大
5.重新起锅,加入葱,排骨,冰糖,生抽老抽,加水,关盖子焖,再收汁
红烧猪大排最正宗的做法?
材料
大排,葱粒、姜片、蒜,糖,老抽,腰果。
做法
1. 大排洗净,刀背两面拍松。
2. 锅里烧热油,把大排放进去煎,煎香两边。
3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油,将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下,放入煎好的
大排,再放一些老抽用来上色,加糖,放凉水将大排几乎淹没。
4. 开中火煮10分钟,然后开大火收汁,汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果,花
生米也行),再略等一会即可。
到此,以上就是小编对于美食烹饪技巧猪大排怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于美食烹饪技巧猪大排怎么做的3点解答对大家有用。