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包子咋发面较蓬松(包子怎样发面才松软好吃)

餐饮知识网 2024-03-30 00:23:00 588

今天教大家做肉菜包子。这些包子味道浓郁，在开封很受欢迎。这种方法制作起来非常快，而且不需要等待很长时间面团就可以发酵。今天彭初跟胆儿分享这些技巧，最后有详细的数值比例。

肉菜包子大家应该都知道，就是有肉有蔬菜。开封这里有肉包子、素包子和肉菜包子。今天分享的肉菜包子，比我买的用料更多，也更好吃。我喜欢他们。朋友们可以尝试一下。自己亲手做的馒头一定会很美味，会让家人感受到满满的幸福。

2.混合后，慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，使面团混合均匀。如果家里有泡打粉，可以加几克泡打粉。添加泡打粉会使面团发酵得更快。将拌好的面条放入一盆温水中加速面粉的发酵，这个时间大约需要30分钟。

制作馒头馅：

1.五花肉去皮，切块。肉的重量是250克。也可以请摊主用绞肉机绞碎。

2.热锅加入冷油，加入肉丁炒香。然后加入葱、姜炒香。加入甜面酱30克，炒香。倒出并放在一边。炒的时候记得不要把酱汁烧焦。

3.开始制作粉丝。不洗锅加水800克，然后加入红薯粉丝250克，再加入植物油30克。加入油可以防止发酵好的粉丝粘连，还可以增加风味。

彭厨用的是纯红薯粉丝。这种做法使粉丝吃起来有嚼劲，而且粉丝颜色鲜红。

4、然后调味，加入酱油15克上色，五香粉2克提味，加入适量鸡精、味精提鲜，一级鲜酱油10克调味，7克盐适量，煮约5分钟。关掉暖气。关火后约6分钟，汤会慢慢吸收所有的水分。

5、将粉丝倒出，用刀切碎备用。做面包时不要切得太细。另外，我们还需要准备3个炒鸡蛋和220克韭菜末。

混合馅料：

准备好的粉丝815克【干粉丝250克】，猪肉丁【250克生肉】235克，韭菜末【220克】，鸡蛋3个，最后加入香油15克拌匀。

下面介绍一下包子的制作方法：

将面从盆中取出，然后用力揉搓至光滑，然后擀成长条，然后将面团挤出。面团的大小要根据自己的盆子大小来定。将面团压扁，然后擀成一块。面团的大小要擀成边缘薄、中间厚的形状，这样包出来的包子就不容易破。然后就可以包包子了，把包好的包子蒸了。

馒头配料表

烘焙面团：面粉800克，温水450克，糖10克，酵母10克。

包子馅料：五花肉250克【甜面酱30克】、干粉丝250克【肥粉丝815克】、炸粉丝调料：盐7克、酱油15克

五香粉2克，鸡精、味精适量，鲜调料10克，韭菜220克，鸡蛋3个，香油15克。

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烹饪技巧到多少不会出包子，烹饪技巧到多少不会出包子呢