烹饪小技巧高中生教案设计，烹饪小技巧高中生教案设计思路

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烹饪小技巧高中生教案设计的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烹饪小技巧高中生教案设计的解答，让我们一起看看吧。

厨师烹饪基本功教程？

刀功、勺功、面点。

1、刀功是厨艺一个很关键的部分，要经常练习才可熟练掌握。如何握刀、如何站位，都是有讲究的，一丝一毫不可马虎，不然，加工的菜品就不可能满足成品的要求。通过一段时间的练习，要熟练掌握切、砍、劈、剁、斩、削、片、批等刀法，而每一种盗伐中由细分为多种。如：切可分为直切、推切、拉切、锯切、滚料切等。要熟练掌握那种原料适宜用什么刀法进行处理，同时掌握原料经刀加工后形成块、丝、丁、米、片、茸的技法真是穷一生难以尽学其技。

2、勺功非常重要，所谓勺功就是在烹调菜品时所运用的翻勺动作。勺功根据所加工菜肴所需要的力度和方向的不同，有推、拉、转、颠、翻等动作。一道菜要能否得到食客的认可，勺功可以说是一勺定生死。能否灵活机动的掌握勺功，制作出可口菜品，决不是一日之功。

3、面点是厨艺一个很关键的部分。这里讲的面点不是家常的蒸馒头、下水饺。面点制作不仅要求美味，而且要求美观。面点外形的制作，蒸制、烤制和炸制的时间控制等。如有可能，还要进一步学好蛋糕的制作、西点的制作以及各种奶油花饰的挤压成型方法。这些技艺，如果没有刻苦的练习和长时间的积累，是不可能达到一定水平的。

厨艺如何精进？

谢谢邀答。

看到你这个问题，就想到我刚刚结婚那时候，不过我可没你这么贤惠啊。我和爱人在结婚的头两年，外面吃的时候居多，自己做的很少，要是做，也真是特别简单的时蔬炒肉那种。后来真是在外面吃烦了，就想着要经常在家自己做着吃，不然厨房就真成了摆设。

大概2年左右，自己做菜成了爱好，从炒菜到烘焙再到营养搭配，这其中还是颇有收获的，也和您分享一下：

一、短期厨艺提升，需要有个“好老师”，并持续坚持。

我们都听说过厨师一开始练刀工要切报纸的故事，这也说明提升厨艺确实需要一个持续的练习，才能掌握扎实的基本功，而看看我们的父母，几十年的烹制经验，一些家常菜做的，真是不输餐厅大厨的手艺，这也真是一个日积月累的过程。

想要短期内提高厨艺，就需要“绕过”经验积累这个阶段，掌握一些烹制小窍门，避免走弯路，提高烹制的成功率。

这里说的好老师，可以是一些美食app，像豆果美食、美食天下、下厨房、好豆，可以说这些app做的都比较成熟了。记得14年我跟着网上学，只有图文的，菜谱也不齐全。现在视频食谱、网络授课都做的很好，特别适宜初学者。像一些经典菜，如三杯鸡、水煮肉片、糖醋鱼，你都可以找到视频，跟着学起来更直观，更易学。

另外就是通过微信朋友圈、微博等社交平台，多结识一些爱做美食的圈内人，这样就增加了你坚持做美食的动力。我记得14年中秋前，我是第一次做200块左右的月饼，天天熬夜，那时候也有一帮同样辛劳的朋友，大家凌晨一两点相互鼓劲，沟通制作过程的各种问题。这样不仅让你能坚持下来，还能有问必答，及时解决你烹制中发现的各类问题，会让你提升很快。

二、是只要美味，还有要营养健康？抑或你的目标是二者兼备

原来是要去见未来的公婆哈~那是要好好表现一下了，妹纸之前仅做过一些蒜蓉炒菜之类的，单从这方面来看还是有一定烹饪基础的嘛！可爱迪大叔认为想在短期内高效率地提高厨艺，真的有点不大可能哦！不过有爱迪大叔给你支招，你贤惠的一面还是可以很好展现的。

首先呢要先了解男票家是哪里人，北方人还是南方人？平常一些饮食习惯、口味清淡、喜欢吃啥等等……这个很重要有事半功倍的效果哦！当了解清楚后，接下来就可初定菜谱了，一般家常菜有个四菜一汤就行了，然后再找些烹饪这些食材的方法并熟记，自己平时也多按熟记的方法多多练习炒这四菜一汤，比如炒给家人、朋友品尝哇什么的都行，一直坚持到去男票家的那一天，你就可以大展身手全方位展示你的贤惠了，正所谓做菜要用心，色香味才会俱全哦！

如何快速提高厨艺

我想我作为一个从业二十年的专业厨师我有资格来回答这个问题。

如果你是专业厨师，想靠这门手艺吃饭，唯有：第一勤学苦练，练刀工、练翻锅、学盘饰、弄清原料特性……没有捷径可走，唯一让你可以少走弯路的就是拜一个手艺好人品好的师傅，平时在厨房也要勤快，摆正心态。第二出去多走多看，三人行必有我师。第三，网络是您最好的学习工具。

如果你是一位业余爱好者，可以上美食网站多看然后试做，现在美食网站很多，比如今日头条的美食频道就是你吸取相关知识的最好源泉

另外关注本人你也可以学到相关方面的知识，我会每天更新菜品，欢迎您来提问，本人知无不盐

到此，以上就是小编对于烹饪小技巧高中生教案设计的问题就介绍到这了，希望介绍关于烹饪小技巧高中生教案设计的2点解答对大家有用。