洋姜的快速腌制方法(洋姜的快速腌制方法视频)
洋姜1000g
盐45g
糖40g
大蒜3头
剁辣椒200g
小麻油适量
腌制洋姜的做法步骤
?1
将洋姜洗干净后，多晾晒几天让其失去部分水份，成这样的，就可以切片了。切片前再检查一下去除不好的。
?2
切片后放在无水无油的干净容器中，加盐、糖、剁辣椒、拍碎切碎的大蒜拌匀，盖上盖子2、3个小时。，里面腌制好的大蒜碎也很好吃哒。
?3
然后，带上一次性手套揉一揉，揉出水份。盖上盖子。
4
过几个小时可以再揉揉。然后盖好。
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第二天再揉揉，轻点儿，不要揉碎了。然后盖上盖子。
?6
第三天晚上可以装瓶了。装瓶前轻轻稍微揉揉，再品尝一下，如果有必要可按口味适当调整揉匀。喜欢酱油的可加1-2勺揉匀。
7
入瓶压实，边装瓶边压实。
8
检查压实充分，然后淋上少量小麻油封口。
9
盖上盖子，密封保存。其实，这个当时就可以食用。但是，腌制食品最好1个月以后再食用更健康！而且味道更香更好！气温高最好放冰箱冷藏，否则需要多放盐和糖。存储时间长虽然需要多放盐，不过咸味会随着时间逐渐自然降低。
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