油淋鱼片烹饪技巧（油淋鱼片怎么做）

本文目录一览：

• 1、水煮鱼片怎样做才好吃
• 2、鱼片怎么淹煮着又滑又嫩?
• 3、油淋鱼片的做法及图片
• 4、油淋草鱼的做法[图解],油淋草鱼怎么好吃吗?
• 5、淋鱼的做法,葱油淋鱼怎么做好吃,葱油淋鱼的家常做法
• 6、鱼片儿的做法?

水煮鱼片怎样做才好吃

1、第一步、草鱼宰杀干净，用刀把鱼身两侧的鱼肉片下来，然后切成3毫米厚的鱼片，留下鱼头和鱼骨。鱼片放入清水中，用手抓洗干净，沥干水分。

2、最后将水煮鱼盛在碗里，用热油淋于菜面，大火慢慢烧尽油，最后淋在鱼片上即可上桌食用。 温馨提示： 鱼片要切得薄而均匀，这样可以加速鱼片熟透，更加美味。

3、将鱼清洗干净，将鱼头和牛排分开，切片如下图所示。将调料包中的调料、料酒、鸡蛋加入鱼中，搅拌均匀，腌制20分钟，如下图所示。鱼头和牛排加入盐和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟，如下图所示。

鱼片怎么淹煮着又滑又嫩?

1、首先将买回来的草鱼去除内脏以及鱼鳃，沿尾部片开，鱼肉与鱼骨分离，然后将鱼肉切成一块块的薄片。(新手不会片鱼肉鱼骨的话，可以直接让摊主小贩处理也可以，一般卖鱼的摊主都会片鱼片。

2、腌制鱼片的时候加蛋清会让鱼肉吃起来更嫩滑。 抢首赞 评论 分享 举报 深情海妖 2023-05-01 关注 展开全部 醋菜鱼是一道结合了醋的酸味、鱼的鲜、菜的脆的中华传统名菜。

3、将黑鱼骨和鱼肉分，清洗掉鱼身上的黏液后，将鱼肉斜刀切成鱼片，鱼骨剁成小段。

4、鱼片要用淀粉、蛋清进行腌制才会又滑又嫩。具体方法如下：主料：草鱼1500g。辅料：油适量、盐适量、姜适量、干花椒适量、蒜适量、香葱适量、豆瓣辣酱适量、干红椒适量、料酒适量、蛋清适量、生淀粉适量、黄豆芽适量。

5、问题一：鱼片怎么腌制的又嫩又滑 腌制时除了加入葱末，姜末，盐巴等基本佐料，再加入一定量的淀粉搅拌均匀，腌制出来的就会很嫩很滑。

6、加盐、白胡椒粉、蛋清和淀粉腌制鱼片15分钟，使其嫩滑。在鱼片中加入料酒、葱姜蒜末、生抽、蚝油、淀粉和适量水，拌匀后冷藏30分钟。再次加入葱姜蒜末、生抽、蚝油、料酒和淀粉，拌匀后冷藏15分钟。

油淋鱼片的做法及图片

锅中倒油烧热后，爆姜蒜片加入财鱼片轻轻翻炒至片片晶莹透亮八成熟，捞起留油。锅中倒入其他配菜，笋片、胡萝卜片、香菇、墨鱼花和虾仁翻炒至八成熟后，倒入财鱼片和干锅料炒熟即可盛碗。

锅放植物油50克，烧至五成热时，下花椒、红辣椒段、蒜蓉、葱白段炸香，浇在鱼片上即成。葱油淋鱼片 取用中段净肉一片；用刀倾斜45度，把鱼肉片成厚薄均匀的鱼片。

鱼片加适量淀粉专抓至上浆。汤属锅加水煮开，下适量细盐，汤底开后将鱼片下锅。细数三秒左右，将鱼片沥水而出备用。将焯好的鱼片装盘，加适量酱油。再撒上适量葱花。热适量色拉油淋在鱼片上即可。

水煮鱼片的做法如下：准备材料：要做水煮鱼片，一定要选择市场上新鲜的鱼，葱、姜、大蒜、胡椒和辣椒为配料，豆瓣酱为调味品，还需要有一瓶啤酒或雪碧。

大约煮5分钟左右，捞出鱼头鱼骨和酸菜装入容器。 1将鱼片一片一片放入，轻轻晃动锅，一分多钟就熟了。 1.锅里加入适量油烧到7成热，下入鲜花椒和泡过水的干辣椒爆香，然后将热油淋在鱼片上。

油淋草鱼的做法[图解],油淋草鱼怎么好吃吗?

1、主料：草鱼1000克；调料：辣椒(红、尖、干)10克，大葱10克，姜5克，香菜5克，盐3克，料酒25克，鸡精1克，香油3克，胡椒粉2克，醋3克。将草鱼去鳞、去鳃、去内脏。

2、主料：活草鱼1条(约5公斤)红根、豆瓣、葱15克，鲜豌豆25克，香菜段50克，加工好的水香菇10克。调料：植物油100克，料酒15克，酱油50克，盐5克，味精8克，葱段、姜块各10克姜末5克，胡椒粉少许，鸡蛋适量。

3、油淋鱼的做法：材料：姜1块、小米椒2个、大葱半根、酱油、盐。

4、油淋草鱼片的做法：草鱼买的时候让老板杀好，直接帮忙切成片，回家把草鱼片清洗干净后放入盐和胡椒粉多抓几下，然后冲洗下去腥味，接着重新加入盐、蛋清抓匀备用。

5、新鲜草鱼（可替换为任何鱼）杀后去鳃，准备其他配料 浇汁油淋鱼的做法图解2腹腔黑膜刷洗干净 浇汁油淋鱼的做法图解3要鱼鲜不腥，就要抽取腥筋。

淋鱼的做法,葱油淋鱼怎么做好吃,葱油淋鱼的家常做法

油淋鱼的做法：材料：姜1块、小米椒2个、大葱半根、酱油、盐。

葱油淋鱼片的做法步骤 1 草鱼一条成片。我在市场买鱼时就让卖鱼的给好了。2 加入适量盐、料酒、鸡粉、胡椒粉抓均，加入少许香油和1个蛋清再抓匀。然后再加入少许淀粉抓匀后静置半小时。

葱油鱼做法一，材料 鲤鱼、青鱼均可，盐，料酒，葱，生姜，红辣椒 做法 活鲤鱼或青鱼打花刀（轻微花几刀即可），用盐、料酒入味，十几分钟即可，然后上锅蒸熟，6-8分钟即可。

鱼片儿的做法?

1、清炒鱼片 清炒鱼片是最简单的一种做法，材料简单，味道却非常美味。所需的材料有：鱼片、盐、料酒、葱姜蒜、香油、淀粉、胡椒粉。具体做法如下：鱼片切成片状，放入盐、料酒、淀粉等，用手抓匀腌制15分钟。

2、将财鱼处理干净，片财鱼片、剃鱼骨鱼刺备用。将鱼片用料酒和生粉腌制片刻。处理好笋片、胡萝卜片、洗净墨鱼花和虾仁，香菇泡水发大，豆腐用淡盐水泡入味。起两个锅，一个锅做鱼骨豆腐汤，一个锅烧财鱼片。

3、鱼片的做法鱼片的做法大全蒸泥蒸鱼片好吃蒜泥蒸鱼片很好吃，制作时需要准备鲷鱼片适量蒜泥适量，葱花十克，蚝油五克，开水适量，细砂锅糖一勺。