烹饪鲫鱼汤的技巧,烹饪鲫鱼汤的技巧和方法
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烹饪鲫鱼汤的技巧的问题,于是小编就整理了2个相关介绍烹饪鲫鱼汤的技巧的解答,让我们一起看看吧。
鲫鱼汤的最正确做法?
1、用料:鲫鱼2条、薏米1/2小碗、姜1块、细香葱5根、食盐1茶匙、黑胡椒粉1小勺、植物油适量、水适量。
2、鲫鱼收拾干净沥干水分,薏米洗净,用水提前浸泡2小时备用。
3、平底不黏锅放少许油,放鲫鱼入锅中,小火慢煎,煎透一面后,翻面继续煎另一面。
4、待鲫鱼煎好后移入炒锅,加入足量的水、香葱、姜片。
5、再加入浸泡好的薏米,大火烧开后转中火直至汤水变白。
6、调成小火炖约40分钟,出锅前放盐、胡椒粉调味即可。
主料:鲫鱼一条
辅料
葱适量、姜适量、蒜适量。
调料
盐适量、糖适量、料酒、醋、酱油、淀粉、食用油。
做法
1、鲫鱼去腮、去鳞、去肠后洗净、打好花刀。
2、用盐、料酒、将鲫鱼腌制30分钟。
3、腌好的鲫鱼用水淀粉挂薄糊备用。
4、葱姜切末备用。
食材:鲫鱼200g、胡萝卜60g、山药150g、油适量、盐适量、味精适量、胡椒粉适量、花椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量。
做法:
1、鲫鱼去鳞、去腮、去肠洗干净,胡萝卜山药洗干净。
2、山药去皮切成滚刀块,胡萝卜切成滚刀块。
3、鲫鱼裹上面粉。
材料:鲫鱼1条,丝瓜1根,玉米粒50g,姜5片,蒜3瓣,葱2根,料酒,盐适量
1.鲫鱼去除内脏和腮,洗净,两面划几刀。
2.姜切片,蒜拍碎,香葱切末。
3.锅烧热,放适量油,放入鱼煎一会,翻面煎另一面,放入姜蒜煸香,加入料酒去腥,加水淹没鱼身大半,煮开,看然后小火煮30分钟。
4.将丝瓜去皮洗净,切滚刀块。
王刚鲫鱼汤做法?
1、食材明细:野生鲫鱼1条、姜适量、料酒适量、胡椒粉适量、油适量、盐适量、水适量、葱适量。
2、鱼洗净入油锅煎制。
3、翻面继续煎至两面金黄。
4、下入姜葱和料酒煸香。5、放入破壁机中。6、加入适量的盐和水。7、开启菜单中的鱼汤健开始工作。8、破壁机浓稠鱼汤撒上少许白胡椒粉即可。
1、食材:鲫鱼400g、白萝卜450g、生姜4片、食用油适量、盐适量、料酒适量、葱末适量。
2、鲫鱼清洗干净在背部切线口,加适量盐和料酒腌制20分钟。
3、萝卜削皮洗净切丝。
4、锅里加油烧热,放姜片爆香,下鲫鱼煎至2面金黄。
5、加入没过鲫鱼的清水,大火煮开转小火再煮10分钟,下萝卜丝大火煮开转小火再煮10分钟,加入适量盐调味。
主要原料:鲫鱼四条,1.5斤
辅料:泡酸菜一袋150克
调料:泡姜碎、泡辣椒碎、老姜碎适量,花椒30余粒,料酒,葱花,鸡精,盐,糊椒粉。
做法
1、将鲫鱼开膛破腹,去肠去鱼鳞洗净,用料酒和盐码味20分钟;
2、锅内放油煎热,放入花椒炝锅,到入泡姜泡辣椒碎和酸菜炒去水份至香,再倒入清汤或者清水,加入适量的盐和鸡精调味,用大火烧开,把火调小一些,煮十分钟;
3、码味后的鱼用水清洗干净,放入汤中烧开,用中火(外圈火刚好能燃烧)煮20--30分钟就成了,出锅后放上适量糊椒粉和葱花。
做法
1、将豆腐切成5毫米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用。
2、鲫鱼去鳞和内脏,抹上黄酒,用盐渍10分钟。
3、锅中放色拉油加热,将鱼用新油两面煎黄,然后把油滤掉,放料酒,葱,姜,煸炒后倒入热水,大火7~8分钟左右。
4、接下来可以放入豆腐,再过1~2分钟加入调味即可。
到此,以上就是小编对于烹饪鲫鱼汤的技巧的问题就介绍到这了,希望介绍关于烹饪鲫鱼汤的技巧的2点解答对大家有用。