烹饪技巧狮子头怎么做好吃，烹饪技巧狮子头怎么做好吃又简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烹饪技巧狮子头怎么做好吃的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烹饪技巧狮子头怎么做好吃的解答，让我们一起看看吧。

王刚红烧狮子头家常做法？

原料：

梅花肉、鸡蛋、葱、姜、食盐、食用油、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、干辣椒、香叶、桂皮、八角、食用油、淀粉水

王刚红烧狮子头的家常做法:

1、首先我们也要准备适量梅花肉，梅花肉肥瘦相间，把它用来做肉馅的话，味道会非常的好吃。

2、准备好的梅花肉，我们要给它清洗干净，然后把梅花肉分成小块，再切成薄片，最后给它剁成肉馅。

3、在剁肉馅的时候，一定要用刀去剁，不能用绞肉器去打，否则味道就会变得很差。

4、肉馅剁好以后，我们也要给它装入大碗中备用，同时再准备一些葱、姜，切片后加入到小碗中，并加适量清水，给他揉成葱、姜汁。

5、准备好的葱、姜汁，我们要给它过滤到肉馅中，然后再往里面加入老抽、生抽、蚝油、盐、食用油、白糖、胡椒粉适量。

6、下手对肉馅进行抓拌，让他与各种调味品进行融合后，再放到一旁腌制半小时，让肉馅入味。

7、肉馅腌制好以后，我们还要往里面，打入一个鸡蛋，并下手抓拌均匀，待肉馅增嫩后，口感才最好吃。

配料：

猪肉500克、藕200克 、 油菜100克、鸭蛋黄4个、鸡蛋清半个 、 葱5克、姜5克、料酒1小勺、生抽1小勺、食盐1小勺、白糖1.25小勺、淀粉1小勺、八角1个、桂皮1小段、老抽1小勺、水淀粉适量、水适量

烹饪步骤：

1.猪肉剁成大小如米粒的小肉丁、藕去皮洗净擦成蓉，

2.小肉丁放入容器，加入葱姜末、料酒、生抽、盐、1小勺白糖、蛋清、淀粉，顺同一方向将肉馅搅打至上劲，

3.藕蓉倒入容器与肉馅一起顺着之前的搅拌方向充分混合均匀。

4.取适量肉馅将一枚熟鸭蛋黄包裹，搓成重约200克的大肉丸子，

5.锅内适量油烧至六成热时放入肉丸子炸至表面金黄后捞出沥油，

6.锅中加入适量水，放入八角、桂皮，调入老抽和1/4小勺白糖，

7.放入炸好的肉丸子，大火煮开后转小火炖至汤汁见少，然后捞出丸子，调入水淀粉勾芡将汤汁熬至浓稠备用，

1. 葱、姜切沫，香菜切段。

2. 将肉馅放入碗中，加入盐、味精、料酒、葱姜沫用力搅拌上劲；再放入清水、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，腌制约20分钟。

3. 热锅下油烧至六、七成热，把肉馅团成50克左右的肉球，放入热油中炸至金黄控油捞出备用。

4. 热锅下油，放入大料爆香，然后加入蚝油炒香，再加入清水、盐、味精、白糖、老抽、鸡粉、胡椒粉大火烧开。

5. 最后放入炸好的狮子头中火炖20分钟。

6. 出锅装盘撒上香菜，一道色香俱全的红烧狮子头就展现在大家面前了。

1.准备好所有主要食材

2.马蹄(荸荠)、葱姜切细末备用

3.五花肉去皮，先切片再切丝然后切粒，然后放葱姜末、盐3克、少许黄酒、鸡蛋和少许水淀粉拌匀

4.顺着一个方向多搅拌一会儿，使其上劲，不容易破裂

5.搅匀后把马路末倒进去接着一个方向搅拌一会儿，有粘性就可以了，抓一把肉馅团成大丸子，在手里左右倒几十个次，表面有粘性就可以了，可以做四个大丸子

红烧狮子头怎样做来才最好吃？

步骤 1



山药洗净去皮，剁碎备用。5个熟鸡蛋去皮备用

步骤 2



剁碎的山药加入肉馅中，加入1个生鸡蛋，还有调料中的所有拌匀，顺着一个方向搅拌上劲。大多都用荸荠，但这个季节买不到，所以可以用藕或者山药代替，可丰富口感

步骤 3



到此，以上就是小编对于烹饪技巧狮子头怎么做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于烹饪技巧狮子头怎么做好吃的2点解答对大家有用。