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鸭血粉丝汤商用配方(鸭血粉丝汤商用配方摆摊)

餐饮知识网 2024-06-13 08:47:45 285

主料：鸭血一盒，粉丝两小把，百叶结适量，白菜适量

辅料：姜丝适量，香菜适量

调料：稻米油适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量

做法步骤:

1.鸭血一盒切成小块备用。

2.鸭血加入适量盐焯水备用。

3.粉丝用温水浸泡好备用

4.白菜洗净切成丝，姜丝，香葱切成小段，香菜切成小段备用。

5.百叶结用清水浸泡一会儿备用。

6.热锅冷油，下姜丝，葱白煸香。

7.放入白菜茎翻炒一分钟。

8.放入鸭血轻轻翻炒均匀，放入百叶结，适量热水烧开先煮五分钟。

9.煮至汤汁变白时，放入粉丝，白菜叶继续煮两分钟。

10.放入葱花，香菜，盐，胡椒粉及鸡精调味即可。出锅装盘，美味即成。

主料：鸭血、鸭肠、山芋、山芋粉丝

配料：鸭汤、鸭肝、鸭心、鸭肠、香菜

调料：鸭油、盐、味精、八角、花椒、姜、葱、胡椒粉

制作步骤:

1、鸭血打成小块，焯水，养在冷水中。

2、鸭肝、鸭心在卤水中煮熟，切片，鸭肠烫熟，切小段。

3、锅上火，放入鸭汤，放入泡好的粉丝2～3分钟即捞出放入碗中。

4、鸭血在鸭汤中烫透，捞出放粉丝上，放上鸭肝、鸭心、鸭肠，浇上烫鸭汤，撒上调料、胡椒粉、香菜.

鸭血粉丝汤的正宗做法王刚？

首先将鸭血切厚片，姜切片如下图所示:

然后将锅里油烧热，放入姜片爆香。如下图所示:

然后加入清水烧开，并放入粉丝和鸭血。如下图所示:

然后大火烧开，加入少许盐，胡椒粉。鸭血煮熟后，放入鸡精调味。如下图所示:

出锅装入大汤碗，放上香菜，即可做出鸭血粉丝汤。

1、粉丝用竹篓装好，放入鸭汤内，小火烫熟，倒入碗中。

2、随后下入鸭血、油豆腐粒，继续用小火烫熟，捞出放入碗中，倒入鸭汤和所有的配料即可上桌。

鸭血150克，萝卜1200克，粉丝500克，油、盐、味精适量。

做法

1、鸭血切丁焯水，萝卜洗净切丁。

2、起锅热油煸炒萝卜、鸭血片刻，加入粉丝。

3、放2碗水焖煮15分钟。

4、放盐和鸡精调味即可。

1、主料：鸭血适量、粉丝适量。2、辅料：虾米适量、香菜适量、水适量、油条适量、鸭肠适量、鸭肝适量。

3、烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。4、把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。

5、过一到两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，慢炖，保持温度不下降。6、把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。

7、再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下即可。

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